大枣有这几个特点，多便宜都别买！卖枣的小贩自己都不吃

夏去秋来，红彤彤的大枣又上市了。超市里、水果店基本都能看到新鲜大枣的身影。大枣营养丰富、口感甘甜，自古便是养生佳品。

红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及磷、钙、铁等成分，其中维生素C的含量在果品中名列前茅，有“天然维生素丸”之美称。

不过既然是深受人们喜爱的食物，小商小贩们为了吸引眼球，卖个好价钱，自然也动过不少歪脑筋。

今天生活菌就跟朋友们聊聊，购买红枣，作为消费者该注意什么？怎样才能买到货真价实的红枣？

【怎么挑选鲜枣】

红枣分为鲜枣和干枣。在此我们分开说明。

鲜枣最大的问题是，有些不良商家用糖精泡枣。用糖精泡过的枣看上去更红更好看，并且口感也更甜。

但是你知道吗？“糖精”是一种有机化工合成产品，不但没有营养，而且还会影响健康。摄入过多的糖精，会影响肠胃消化酶的正常分泌，使食欲减退。 短时间内食用大量糖精钠，易造成急性大出血，严重者还会损害肝脏、肾脏，并导致癌症。

那么我们该如何辨别“糖精枣”呢？别急，两招即可搞定

一看

正常大枣表皮无明显青红边界，而糖精大枣表皮青红边界分明;

正常大枣表皮光滑且坚硬，而糖精大枣外皮摸起来有些黏，比自然大枣要软。

二尝

用舌尖轻舔大枣外皮，正常大枣是里外都甜，而糖精大枣甜味只在枣的表皮;

正常大枣尝起来清甜，糖精大枣尝起来齁甜发苦。

【怎么挑选干枣】

说完了鲜枣，我们再来聊聊干枣，干枣因为水分少且储存时间长，因此一年四季都有，熬粥、煲汤甚至是做面食都是不错的养生佳品。

可是你知道吗？有些大枣看上去又红又有光泽，实际上是被硫磺熏过的缘故。

硫磺本身是一种在农药、火药、染料等领域用的比较多的物质，根据相关规定是不能用于食品加工的。如果人食用硫磺熏制的食物可能会慢慢的导致二氧化硫、硫化氢中毒，会危害中枢神经系统，还可能会产生肺水肿、呼吸衰竭等严重后果。

然而对于无利不起早的小商小贩来说，用硫磺熏制大枣，不仅能以此改善大枣外观来卖个好价钱，而且还能延长大枣的保质期。

怎么分辨“硫磺枣”呢？

一看，看外表及颜色

外表光滑如同打蜡的枣肯定不是正常成熟的枣，正常红枣颜色暗红且褶皱多；另外就是看颜色，由于硫磺具有漂白作用，如果枣子颜色红亮，则是被熏制过的，暗红且颜色不均匀的则是正常枣。

二剥，就是把枣剥开来看

正常枣剥开之后颜色发黄，而被硫磺熏制过的，果肉偏白，这是因为硫磺熏制的原因。

三尝

如果味道酸不溜秋，熏蒸枣无疑。如果味道甘甜，且有自然的枣香味，那么这种果子才是没有被熏制过的枣。

【查悦生活提醒】

买枣的时候，外表越是鲜艳的越要避开，建议选择灰不溜秋的，掰开之后果肉一拉成丝，颜色发黄，果肉结实有韧性，口感细腻甘甜，这样的大枣才是真正的上等枣。