福建人聊福建－福州篇
福建省会福州，算是福建的长子了。虽然十几年前中央也并不是很待见福建的，没有太大的发展，唯一特点就是出国的人多，被称“华侨之都”。后来又增加一个雅名“有福之州”。
福州起始于公元前202年，当时成为了闽越国首都冶城的所在地。从晋朝的八姓入闽到晚唐的王潮、王审知兄弟开闽，福州在中原汉人移民潮的长期推动下逐渐繁荣起来，福州民系也逐渐形成。"福州"之名始于唐开元十三年(725年)。五代十国时期，福州成为了闽国的都城。
到了宋代，福州进入了一个经济文化的黄金时期，位列宋朝六大城市之一，也是宋朝科举文教的重地、儒学重镇，而福州的别称"榕城"就来源于宋代福州城内遍植榕树的景象。1276年南宋灭亡前夕，福州一度成为南宋行都所在地。
明代，福州的海外贸易复苏，福州作为重要海港，迎来了琉球和日本的商人和使者、早期的天主教传教士，也曾经历严重的倭患，1645年又成为了南明隆武政权的首都。
公元1840年--公元1912年晚清时期是福州历史的又一个黄金期。
1842年，清朝在输掉了鸦片战争之后，与英国签订南京条约，开放五口通商，五口之中的福州成为中国最早开埠的城市之一，开始了现代化的进程。1844年，福州正式开埠，英国驻福州首任领事李太郭(G.T. Lay)在城内设领事馆的计划因遭福州民众反对，遂于翌年在仓山乐群路建立英国领事馆。此后先后有17个国家在福州设领事馆。
福州开埠后，台江地区沿江和上、下杭一带成为福建大宗进出口货物集散地，商行云集，茶叶出口成为大宗，占到中国茶叶出口的35%。1844年十月，英国商人记连在台江横山开设第一所英人办的洋行。民营的食品、火柴、纺织等企业与官营的军火、造船等企业相继开办。
1847年，基督教也重新在福州开始传播，并开始办学办报。天主教也正式恢复在福州的活动。1853年，公理会在福州开办了第一所教会中学和第一所女学堂。1874年，美以美会在福州创办了第一份中文报纸《郇山使者报》，黄乃裳为主笔，同年中国第一份儿童刊物，综合性洋式刊物《小孩月报》(Child's Paper)在福州创办。尽管福州的基督教传播迅速，但教会与当地的非教徒仍不时发生摩擦，1878年还爆发了乌石山教案。
1866年(同治五年)，清政府在马尾设立了福建船政局(后改福州船政局)，沈葆桢总理船政大臣，主持福建船政，同年在马尾开设福建船政学堂，福州成为了中国近代海军的摇篮，此后直到民国前期，中国海军几乎都由福州籍军官把持。1875年，丁日昌主持福州船政，开始派遣船政学堂学生前往英、法学习机械及制造工业。
1888年一月二十九日，中国第一艘钢甲军舰"应威"号在马尾建成下水。晚清时期福州的现代化程度在中国城市中较为领先，福州第一条电报线铺设于1876年，而最早的自来水系统则于1879年出现在仓山区，1900年，福州地区首次引入电力，用于闽清县的教会医院和中学，1909年福州的第一家私营电灯公司成立后，电力开始取代煤油为路灯等公共照明设施提供能源。
1906年二月，中国同盟会福建支会(简称福建同盟会)在梅坞顶桥南公益社成立，郑祖荫任会长，林斯琛为主监人，负责指挥福建的革命运动。清朝立宪运动后，福建省咨议局于1909年开幕，同时同盟会也在加紧运动。1911年十一月五日，新军的孙道仁加入同盟会，十一月九日，福建同盟会宣布福州光复起义，革命军攻取于山及督署，清兵投降，闽浙总督松寿在福州自杀，同盟会占领福州，成立了福建军政府。
晚清时期，福州人开始了新的一波移民东南亚的热潮，主要移出地在闽清、古田、福清等县邑，主要移民地包括了马来西亚、印度尼西亚、新加坡和文莱等地，其中前往砂拉越诗巫的移民是由黄乃裳所带领，诗巫则在后来成为东南亚较大的一个福州人聚居城市。
公元1949年，中华人民共和国建立后，福州市政府开始实施社会改革。福州的私立学校和教会学校被取消并合并于新成立的公立学校，许多教会组织也被取缔。
1951年福州开展了三反五反运动。1950年代起，私有企业开始公私合营，并最终完全公营。由于地处对台前线，1950年代初，福州地区一度成为国共双方空战和宣传战的阵地。
1966年5月，文化大革命在福州开始，福州的第一个红卫兵组织"东海前线红卫兵"于8月成立，福州政局的动荡由此开始，传统文化也遭到不同程度的破坏，1967年还发生了数起大规模武斗。到了1969年1月，福州知识青年的上山下乡运动开始。
1978年4月，福州开始对文革中受迫害的人士进行平反。1980年3月30日，中国国务院批准福州实行对外开放，福州成为沿海开放城市。1981年，福日电视机有限公司创办于福州，成为中国第一家中日合资企业。1985年1月23日，国务院批准在马尾兴办福州经济技术开发区。随着海峡两岸关系的缓和，从1979年起，福州与台湾开始恢复民间接触。1990年代，福州经济加速发展。2004年，福建省提出了海峡西岸经济区的概念，并于2009年5月得到中国国务院支持，福州市作为该经济区内重要的中心城市，其经济得到进一步的推动。
1970年代起，因中国政治局势变化而中断的福州人海外移民又逐渐重启，这一波移民潮主要指向了北美的美国、加拿大与日本、欧洲等地。新的福州移民社区也纷纷在海外建立，福州族群成了华人新移民中最大的群体之一。
而在这几千年的沉淀中，福州也造就很多优秀的产物和文物遗产。就像福州特产有橄榄、福桔、龙眼、荔枝、芙蓉李、茉莉花茶、脱胎漆器、木画、木雕、纸伞、贝雕、瓷器等。
其中最有代表意义就是福州纸伞是福州三宝之一，历史悠久。这种纸伞做工十分的精细。工人们采用油画、彩画喷福州特产花和绢印等方法，在纸伞上绘制了花鸟、山水、人物等图案，十分雅致美观。一把优质的纸伞可在撑开、收回一万多次后仍不变形，在水里浸泡二十四小时不变质，在近五十摄氏度的高温下不变质。福州纸伞除畅销国内市场外，还畅销于世界许多国家和地区。
作为全国八大菜系之一，闽菜。菜谱多达2000余种，其选料精细，用料和调味均以地方材料为主；操作严谨，注重刀工、火候；擅长炒、留、煨、炖、蒸、爆诸法，偏重甜、淡、酸、汤，色、香、味、形俱佳。闽莱在色、香、味、形、器以及选料、用料上都有自己独特的风格，具有多汤、清鲜、和醇、荤香不腻、精细典雅等特色。
闽菜的特点是：
一是善于调汤，以汤保味。有“重汤”、“无汤不行”、“一汤十变”、“百汤百味”之说；
二是刀工奇巧，着意在味。闽菜对刀工的要求严谨、精当、细腻。要求切丝如发，片薄如纸，造型美观，使刀工更好地体现和突出闽菜的风味；
三是调味独特，自成一格。闽菜的调味偏于甜、酸、淡，这也是区别于其他菜系的标志之一；
四是手法多变，各臻其妙。闽菜手法有炒、蒸、煨、熘、炸、爆等25种手法。
而其中最有代表性的美食“佛跳墙”。它是将鸡、鸭、鱼、参等原料用文火煮沸后装入酒坛，加入鲜汤，密封坛口，文火烘煨，待鲜汤收汁时揭开封口，再加进鸡汤及调味佐料，重新密封烘煨而制成煲类菜肴。此菜配料考究，做工精细，集中了闽菜在选料、刀工、火候等方面的特点，味美醇厚，色香俱全，是福州地区的一道集山珍海味之大全的传统名菜，誉满中外，被各地烹任界推为闽系菜谱的“首席菜”。
对于佛跳墙出处还有个故事：有一天，福州官钱局的官员在家宴请福建布政使周莲。官员夫人对烹任颇有研究，便效法古人将鸡、鸭、猪肉和几种海鲜加上佐料，一并放人空酒坛内煨制，名曰“福寿全”。酒坛上桌启盖后，香气扑面，周莲品尝后更是赞不绝口。回衙后，周莲仍然惦念不忘，遂命衙厨郑春发登门求教仿制。郑春发掌握制作方法后，又根据烹饪的“色、香、味、型”四大要素，在用料、宰杀、浸泡、剁切、装坛和调味方法上做了改进，尤其是多用海鲜，少用畜肉，使之更加荤香可口。后来郑春发集资经营聚春园莱馆。一天，一批举人、秀才到聚春园聚会，“福寿全”这道菜抬上桌后，坛盖一打开，立刻满堂溢香，众人拍手叫绝，纷纷吟诗赞美，其中有两句诗曰：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”。从此，“福寿全”就被易名为“佛跳墙”。
有福之州的五大名胜古迹：
一、永泰青云山风景名胜区是集峡谷、森林、瀑布、古火山口、高山牧场和鸟类自然保护区为一体的生态旅游区；
二、福州华林寺是全国重点文物保护单位，位于福州鼓楼区北隅、屏山南麓，福建省人民政府东侧。北宋乾德二年（964年），吴越国王钱氏割据时，福州郡守为祈求国境安宁而建，初名“越山吉祥禅院”。
三、林则徐墓在福州市省军区内，交马鞍村金狮山麓，坐北向南偏东南，面对五凤山。平面呈如意形，其墓为三合土夯筑，五层墓埕，面宽14.6米，纵深37米。封土隆起，形如覆釜。封土后护坡正中饰一圆形的“寿”字，直径0.82米。封土前竖立一块高1.08米、宽2.55米、厚0.16为的墓碑，一是御赐祭文，一是御赐碑文。
四、昙石山文化遗址位于福建省闽侯县甘蔗镇昙石村，发现于1954年1月，先后进行8次发掘，发掘面积达2000平方米，共发现墓葬89座、陶窑9座、壕沟2条，出土大批陶器、石器、骨器和玉器。
五、塔位于福州市内乌石山东麓，与于山白塔遥遥相对，原名 “崇妙保圣坚牢塔”。因塔身为花岗岩青石所砌呈乌黑色，故称乌塔。它的前身系唐贞元十五年（799年）所建“净光塔”。
最后以张杰的《福》这首歌来回首有福之州的点点滴滴。而对于我们福建人来说，因为曾经山多地少的地理问题，也造就我们坚强的生活毅力，所以不管在世界各国那个地方都可以看到福建人的身影，也证明我们福建人生命力的顽强。