燕子老师谈人参：人参补什么？人参的药效？人参怎么样吃才好？可以生吃吗？

大家好，我是意康德滋补养生顾问--燕子老师（本次我主讲区域：本溪市，毕节市，滨州市，泊头市，沧州市），今天给大家说说关于人参一些知识！

我们上一节只要分析了人参的种类和区别，其实不同种类的人参，其作用机理也不一样。一般来说，西洋参药性属凉性，一般用于热证，如血压增高、便秘等。而人参性温，适用于寒证。其中生晒参为清补之品，主要用于气阴两虚的证候和症状。所以谈人参作用，首先要懂区别。

★下面我们主要谈我们平时所说的人参（白参或者生晒参）功效和禁忌及吃法。

一、人参功效：

大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津，安神。

主治：体虚欲脱，肢冷脉微，脾虚食少，肺虚喘咳，津伤口渴，内热消渴，久病虚羸，惊悸失眠，阳痿宫冷；心力衰竭，心原性休克。用于气短喘促，心悸健忘，口渴多汗，食少无力，一切急慢性疾病及失血后引起的休克、虚脱。大补元气，固脱生津，安神。治劳伤虚损，食少，倦怠，反胃吐食，大便滑泄，虚咳喘促，自汗暴脱，惊悸，健忘，眩晕头痛，阳痿，尿频，消渴，妇女崩漏，小儿慢惊，及久虚不复，一切气血津液不足之证。

二、人参禁忌（八类人慎用）：

1、有强烈过敏体质的人，若服参后出现皮疹，则不可服用。有化脓性发炎时更不可服用。

2、高血压病人属肝阳上亢者，服后易引起脑血管意外，但虚寒的高血压病者可用人参，不过用量宜少，当收缩压〉180mmHg时，无论哪一型病者均不宜服用人参。

3、很多人都知道吃人参时不宜喝茶、吃萝卜，因为这两种食物都有行气的作用，而人参大补元气，进补后又把它的作用排除，等于白吃。

4、感冒发热时一般不宜服用人参。因发烧时心悸剧烈，服用人参会提高血循环，使心悸更甚而使病情加重。

5、因突然气壅而得的喘证，或因燥热引起的咽喉干燥，一时冲动引发的吐血、鼻衄等病都忌用人参。

6、湿热壅滞导致的浮肿，服参后浮肿更甚。这是因为人参有抗利尿作用。另外，肾功能不全伴尿少者亦慎用。

7、失眠、烦燥属实证者不宜服用人参，否则睡眠更差。

8、凡气盛、身热、脉滑实有力，大小便不通而实热者均不宜服用人参。

三、人参的吃法

1、切片含服

切片含服是新鲜人参最好的一种食用方法，他能保证让人体把新鲜人参中的营养成分全部吸收和利用，不会产生一点浪费，能让人参发挥最好的滋补功效，再切片含服，是需要把新鲜人参洗净以后，切成0.3毫米左右的薄片，然后直接把它放在嘴里的舌头下面，慢慢含服最后把人参直接吃下去就可以。

2、隔水蒸服

市场上出售的，脱水以后的干人参，则不能切片含服，它最好的食用方法是隔水蒸服，需要把干燥以后的人生切成薄片，取2到3片放在炖盅中，加少量清水，盖好盖，再放入到蒸锅中，隔水蒸制开锅以后蒸半小时，取出以后喝汤吃人参片就可以。

3、炖鸡汤

平时用人参与土鸡一起炖汤喝，效果也特别好，他只能发挥人参的滋补功效，又能让人体吸收更丰富的营养，平时用人参炖鸡时，需要把土鸡处理干净，把人参洗净以后切片，取10到15克塞入的土鸡的肚子中，放到锅中加入葱姜等调味料和清水一起炖熟。也可以把土鸡剁成块状以后用沸水焯烫，再取出与人参片一起炖制，炖好以后吃肉喝汤最有利于人参功效的发挥。

★几个常见的人参相关问题：

1、人参可以生吃吗？

“人参是可以生吃的，它本身并没有明显的毒副作用。直接将人参洗净，像吃萝卜一样嚼着吃，吃起来鲜嫩多汁。但是生吃效果一般，其药物成分难以被肠胃所吸收，导致药效不佳，建议炮制或者加工后吃。人参经过炮制或者加工，里面的药物成分更容易被析出，更容易被人体吸收，药效就更好。”

2、夏天可以吃人参吗？

人参是能在夏天食用，只要舌苔不白不厚，不黄不热。但是夏天吃哪种人参是根据一个人的身体状况来选择的。红参不适合炎热的人在夏天吃，因为红参性热和夏季热加上体热会有很大的反应。如果体寒的人，最好在夏天吃红参，红参在三伏天温阳效果最好。生命具有扶正固本、提高机体免疫功能、防止冬季慢性病发病的作用，在夏季可以起到治疗冬季疾病的作用。

3、孕妇可以吃人参吗？

孕妇是否能够吃人参，这个是因人而异的，如果身体比较虚弱的孕妇，是可以吃一些人参来帮助提供自身的免疫力和抵抗力，还能起到增进食欲的功效。但是如果已经进入了孕中期和孕晚期的话，最好不要吃人参，因为人参有一种“抗凝”的作用，尤其是临产前的孕妇不要服用，以避免导致和增加产后出血。

4、人参芦头能吃吗？

人参芦头其实就是指人参的根茎，大多时候在生活当中是被作为一种催吐的药物使用。也用于治疗多种虚弱性疾病，例如急性胃肠炎。但是我们都知道它作为一种催吐的药物，有的时候服用的话可能会存在一些不良的反应，要是用人参芦头的话，建议在专业人士的指导下。

人参芦头虽然有一定的药用价值，但是它的禁忌问题也不可忽视，在服用之后，禁忌吃各种海味食物，禁忌饮用浓茶，因为这可能会直接影响到人参芦头的药效，而且如果身体健康健全没有什么问题的话，就不建议滥用人参芦头。

上面是有关判断人参的常识讲解，（本次我主讲区域：本溪市，毕节市，滨州市，泊头市，沧州市），今天燕子老师就讲到这里，下节我们继续分享更多的滋补食疗养生知识，请关注意康德。