社交隔離期間,免疫力低下、沒到曬到太陽的憂鬱心情,吃它就可以改善
悶在室內太久沒曬太陽,缺乏維生素D,不只免疫力低下也容易不開心,沒想到「黑木耳」這個食物居然能一舉解決這些困擾!而且還能增強運動耐力,加上低熱量的飽足感,也太適合有在運動、健身的人~
近年來養生風氣盛行,有「身體清道夫」之稱的黑木耳,因含膳食纖維與多醣體等活性成分,一躍成為人氣食材。又其蛋白質、維生素和鐵的含量皆比白木耳多,對素食者而言,是補充營養的不錯選擇。
快來看,哪些人需要多吃黑木耳?
膳食纖維的熱量低,進入腸道後會吸收水分迅速膨脹,對於想要控制體重的人而言,吃富含膳食纖維的黑木耳會增加飽足感,且其低熱量的特性,讓你吃得飽飽同時兼顧熱量攝取,達到體重控制的效果。
運動過程中人體內會生成大量自由基,導致肌肉細胞發生過氧化損傷,而出現運動後的疲勞感。這不僅降低很多人從事運動的意願,對於長期訓練的運動員而言,更會造成對身體的傷害。研究發現,來自黑木耳的多醣體可增強運動耐力,並保護小鼠肌肉遠離運動所造成的氧化傷害。想要減少運動後的疲憊感嗎?來點黑木耳吧!
許多研究發現,來自植物的固醇類,其結構跟動物的膽固醇長得很像,所以植物固醇在腸道中會與接收器結合,降低接收器與膽固醇結合的機會,如此可以有效地降低血中膽固醇的濃度,發揮保護心血管的功能。所以日曬過富含植物固醇的黑木耳與其他菇類,都是保護心血管的好幫手。
現代人生活緊張、壓力大,睡眠不足加上三餐飲食不正常,免疫系統經常拉警報。黑木耳含高活性的多醣體,可於體內發揮強化免疫力的作用,免於細菌或病毒的侵襲,才不會總是三天生小病、五天生大病。
維生素D不僅可幫助鈣質吸收,以維持骨骼與牙齒的生長發育。近年來研究發現,維生素D更是強化免疫系統、維持心血管健康與對抗憂鬱症的重要營養素,缺乏維生素D可能導致相關風險上升。而日曬過的黑木耳不僅有著濃郁香氣,其維生素D含量也比未曬過的黑木耳來得高,很適合維生素D缺乏率高達98%的台灣人,做為補充維生素D的食物選擇。
1.凝血功能異常或使用相關藥物的人少吃
含有維生素K的黑木耳具有抗凝血功能,於體內可發揮延長血液凝固時間,以預防血栓的產生。對於凝血功能異常、使用抗凝血或促凝血藥及手術前後的患者,避免大量食用黑木耳。
2.市售黑木耳飲可能含有過多的糖
黑木耳對於人體有相當多的益處,所以近年來成為養生界的焦點明星。但部分市售的黑木耳飲為了口感添加較多的精緻糖,如此一來,反而造成身體負擔。因此,建議大家選購市售黑木耳飲時,記得閱讀食品標示,選擇含糖量較低的產品。
原文出處:《天然植物營養素,啟動健康正循環,打造人體最強防護力:75種五色蔬食×59種救命植化素×130道保健食譜,三位營養專家教你提高免疫力,降低發炎、防老抗癌,改善三高、遠離失智》
作者: 吳映蓉, 翁德志, 李芷薇
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總結需多吃黑木耳的人:
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