蕃茄含有蕃茄紅素，具有多重生物效應，曾被美國時代雜誌票選為十大優質食物，法國人稱之為「愛情的蘋果」，義大利人則說「蕃茄紅了，醫生的臉就綠了！」；由於茄紅素烹調加熱後，營養成分不減反增，因此成為民眾入菜的佳餚，常被料理成美味的蕃茄炒蛋。
澎湖地區今年農作物欠收，主要原因除了氣候的災害，其次就是鳥害；由於鳥類找不到蟲子吃，進而轉為改吃青菜與水果，造成蕃茄農嚴重損失，所幸農民們互助自救，推出「防鳥網袋」，有效防範小鳥啄食蕃茄。
近日農民們種植的蕃茄已陸續開花結果，平均1株蕃茄主枝有3至5根分枝，可以長出30至50粒的蕃茄，因此整片蕃茄園放眼望去，處處可見結實累累、即將由綠轉紅的蕃茄。
農民們也趁此時間，為自己心愛的蕃茄苗撒上有機肥，幫助其吸收養分，讓果實長得更加飽滿，準備迎接豐收那一天的到來。
- 農民蕃茄結實累累。（詠誼攝）
