Product 商品資訊

秋刀魚
學名: Cololabis saira
英文名: Pacific saury, Sanma
俗名: 山瑪魚
商品規格: >150g,150-130g,130-110g,110-90g,90-60g,<60g

體扁,背部幾乎成一直線。吻小而端位,上下頜短,並向前延伸而成尖喙狀。尾鰭明顯的深叉狀。最大可達35公分,通常為25-30公分。為外洋表層之季節性洄游魚種。但也可潛至深達 200公尺的水域。雖然並非本省之重要經濟性魚種,但因價廉,大量由日本進口,故已為台灣常見之小型食用魚。以流刺網及焚寄網等漁法在夜間捕獲。全年皆產。通常以碳烤及油煎食用。