【中藥字典】黨參效果媲美人參！益氣補血，可改善血虛、手腳冰冷

　　黨參是常用的補氣中藥，其珍貴之處是既可補益脾胃，又能潤肺補血。《本草正義》指「黨參力能補脾養胃，潤肺生津，健運中氣，與人參不甚相遠……而無剛燥之弊。」黨參的產量較人參為多，價格亦較便宜，有補益效果之餘，更不會過燥，是日常保健食療佳品！

 

Q：點解黨參叫黨參？

 

　　A：關於黨參的由來，原來有段故！傳說呂洞賓和鐵拐李兩位神仙從中原去到太行山雲遊，看見一頭山豬在山坡上胡亂挖掘，發現山豬所挖掘的黑土疏鬆，油光發亮，長出一種似豆秧的東西。鐵拐李把它放進口，邊嚼邊趕路。呂洞賓趕到氣喘吁吁，鐵拐李卻神情自如。途中他們向樵夫問個究竟，樵夫說這是一種神草！傳說古時上黨郡有戶人家，每晚隱約聽到人的呼叫聲，主人隨聲尋覓，離家不遠便發現一株形體如人的植物，因出自上黨郡，所以叫「黨參」。

 

黨參有補中益氣，生津養血之效；臨床常用於治中氣不足、肺氣虧虛、氣血不足等問題。

 

Q：黨參有幾多種？應怎樣挑選？

 

　　黨參為桔梗科植物，產地眾多，不同地方出產的黨參名稱各異，如台黨參、防黨參、潞黨參、紋黨參等，功效相若，當中以甘肅出產的最為正宗。現時野生黨參產量偏少，市面上買到的大多是培植的。一株優質的黨參應該是無磺，所以顏色不會太白；大條而粗壯，摸落皮鬆肉緊，質地柔軟油潤；身上有橫紋及獅子盤頭；味香甜，嚼之少渣者為佳。

 

優質的黨參頂部有如舞獅的獅子頭，橫紋有節。

 

Q：黨參有甚麼好處？

 

　　中醫藥學認爲，黨參味甘，性平；歸肺脾二經，有補中益氣，生津養血之效。臨床常用於治中氣不足、肺氣虧虛、氣血不足等問題；作為保健，大部分人都適合食用，對於怕凍、經常手腳冰冷、面色蒼白等氣血不足女士尤為有益。而根據現代藥理分析，黨參含有皂甙、生物鹼、蛋白質、葡萄糖、維生素B和揮發油等物質，能興奮神經系統，有助增強抵抗力，同時可增加紅細胞和血紅蛋白，可幫忙擴張周圍血管從而降低血壓。近年藥理研究進一步證實，黨參能使巨噬細胞數量增加，吞噬能力增強，具有一定程度的抗癌作用。

 

Q：哪些人不適合服用黨參？

 

　　感冒時或體質熱盛者不宜用黨參。所謂熱者寒之，由於黨參屬溫補，如有熱症一般都不適合用。此外，黨參糖份較高，糖尿病患者應在醫生指導下食用合適的黨參食療。

 

食療推介1：黨參熟地紅棗茶

 

　　材料：黨參9克、熟地12克、當歸6克、去核紅棗4粒、生薑3片、紅糖適量

　　製法：將上述材料放入煲內，加適量清水，煲滾後用文火煲15分鐘，熄火焗30分鐘，再開文火煲10分鐘即可，調入紅糖，代茶飲用

　　功效：補氣補血；適合血虛肢冷、面色蒼白人士

 

食療推介2：黨參淮山瘦肉湯

 

 

　　材料：黨參15克、淮山12克、生地15克、瘦肉半斤、生薑2片、鹽少許

　　製法：將瘦肉洗淨汆水，切塊備用；其餘材料浸洗乾淨，放入煲內，加入適量清水，用大火煲滾後，轉用文火煲1.5小時，加鹽調味即可

　　功效：健脾益氣，適合大部分體質人士，糖尿病患者亦可適量食用。熱結便秘人士忌用。