唧花牛油曲奇 Piped Butter Cookies

唧花牛油曲奇食譜 Piped Butter Cookies

基於怕肥的原因，我很少會做曲奇。每次做曲奇或蛋糕都是為宴客而準備，這次是為了朋友而做的。甜點一向不是我強項，但這次做的曲奇，友人非常喜愛還嚷著要我做多一些送給親友享用=) 難得有人欣賞，這應是料理人最大的欣慰。

話說做這曲奇有一些小插曲，當時家裏的粟粉用完了只剩下粘米粉。我便謄粗粗用粘米粉代替，想不到效果卻出奇地好，成品非常鬆化，真的是錯有錯著，哈哈。

材料：(約30-35塊)

1. 有鹽牛油(我用的是KERRYGOLD)      180g
2. 糖 (喜歡甜的可增加至90g)               60g
3. 雞蛋                                               1隻
4. 粘米粉                                            90g
5. 中筋麵粉                                        200g
6. 雲呢嗱油                                        數滴

做法:

1. 預熱焗爐至180度
2. 粘米粉及麵粉拌勻
3. 糖分3次加入牛油打至呈乳霜狀
4. 加入雞蛋用打蛋器拌勻
5. 加入數滴雲呢嗱油
6. 加入粉類搞打至沒粉粒
7. 將軟麵團放入唧袋(份量不宜過多) 否則比較難唧
8. 唧好後放入已預熱焗爐焗18-20分鐘
9. 取出放涼便成