【孫茂峰專欄】清血管、防血栓　吃黑木耳有效？

劉先生遞給我他手中的報告，我立即看到上面有幾個紅色數字，「報告顯示您有三高的問題，除了血壓高，還有高血脂、高血糖，您有在用藥治療嗎？三高的問題在現代人很常見，需要多管齊下，包含藥物、飲食、運動、情緒調整等，才有機會讓身體的數值趨於正常，這一切需要長期控制和追蹤，才能預防其他疾病的產生，如腦中風等。您的數值目前都在及格邊緣，再努力一下應該有機會回到正常值。」

「有有有，自從半年前知道自己有三高的問題，我除了看醫生，乖乖吃藥，也開始每天快走30分鐘，非得必要，我已經盡量不應酬喝酒，我太太盯得很緊，她真的很怕我哪一天會發生中風，以前常外食的我們，也因為我的三高，太太每天要求我回家吃她煮的飯，也謝謝她的努力，才讓我的數值可以下降得這麼快，像最近，她每天端著一杯親自熬煮的黑木耳給我喝，說『黑木耳是血管的清道夫，可以預防血栓』，我想應該有所幫助，對吧？孫醫師。」

我回答：「您知道木耳也是中藥嗎？中醫很早就用木耳在治療疾病，最主要是它具有豐富的膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，減少油脂和膽固醇的吸收，同時讓排便增加，用以預防痔瘡，目前倒是沒有足夠的證據來佐證其預防血栓的功效。」

「咦？怎麼跟我在網路上看到的不一樣？」劉先生說。

黑木耳含維生素K　吃多恐影響抗凝血藥作用

「根據國際間的研究，黑木耳的多醣可能對血小板聚集有抑制的作用，就如同大家知道的抗血小板藥物阿斯匹靈，但這樣的結果是使用來自於黑木耳的提取物，而且是動物試驗，目前尚無人體試驗證實食用黑木耳有抗凝血或抗血栓的功能。反倒是黑木耳所含的維生素K，會和抗凝血藥華法林（Warfarin）起作用，抑制它的抗凝血效果，所以臨床會提醒使用Warfarin的病患，要特別注意富含維生素K食物的攝取量，因為過量維生素K可能會降低華法林的藥效，」我回答。

「那還有哪些人不適合吃太多黑木耳？」

「食物攝取仍需適量，過與不及都不好，黑木耳富含膳食纖維、維生素B2、鈣、鐵、花青素等，是很好的食物，具有促進腸胃蠕動的作用，以中醫來看黑木耳，味甘，性平，具有涼血止血，潤肺益胃，益氣補血的功效。所以對於平素屬於中醫認為脾胃虛寒體質的病人，也就是容易腹瀉、消化不良、腹脹悶痛的病患，或是年長及嬰幼兒等腸胃較虛弱的人，都不建議過量食用黑木耳，以免造成腹瀉、腹脹、腹痛的症狀。」

「難怪這2、3個月以來，我的大便都散散的，無法成形，原來是黑木耳所造成，我要回家提醒太太，凡事還是適量就好，再好的東西過量了就可能造成傷害。」

我點點頭，鼓勵劉先生繼續多運動，調整飲食、作息和情緒，也可以考慮搭配中藥，如丹參、山楂、山梔等，或針刺治療足三里、豐隆、太衝等穴，來協助穩定身體的血壓、血脂、血糖值。

＜本專欄反映專家意見，不代表本社立場＞