饴糖，中药名，别名饧，胶饴，饧糖，软糖。饴糖，为用高梁、米、大麦、小麦、粟玉米等含淀粉质的粮食为原料，经发酵糖化制成的食品。具有补虚温中，缓急止痛，润肺止咳的功效。主治脾胃虚寒，里急腹痛，肺虚咳嗽，干咳无痰等。
产地分布
由玉米、大麦、小麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵糖化而制成的食品，全国各地均产。
性味归经
甘，温。归脾、胃、肺经。
功效
补中益气，缓急止痛，润肺止咳。
所属分类
补虚药-补气药
始载于
《名医别录》
性状鉴别
饴糖有软、硬之分，软者为黄褐色浓稠液体，粘性很大。 硬者系软饴糖经搅拌，混入空气后凝固而成，为多孔之黄白色糖饼。味甘，药用以软饴糖为佳。
炮制方法
现代
1.饴糖 将米或其他富含淀粉的可食物质碾碎，加适量水拌匀，放置片刻，待水分吸收后上甑，分层铺匀，每铺一层待有蒸汽上升后再铺第二层，约历半小时加满，再蒸40分钟出锅，拌人麦芽(7%)，保持50℃以上发酵，发酵完全后(约需3小时)，移入D内，加水至料浮起，以80℃蒸煮，约经2小时后，溶出所有糖分，除去渣，浓缩(《河南》)。 通常以糯米或粳米磨成粉，煮熟，加人麦芽，搅合均匀，微火煎熬而成(《中华药海》)。
2.烘烤用火烘烤，烤泡服用或烊化兑服(《云南》)。
古法
唐代有皆汤成下(《千金》)，熬令焦，酒服法(《食疗》)。明清两代主要沿用熬焦酒服法(《通玄》)。
药理研究
化学成分
主要含麦芽糖、蛋白质、脂肪、维生素B2、维生素C等。
药理作用
无
临床应用
主治
1.脾胃虚寒，脘腹疼痛
2.肺虚燥咳
药方选录
1.治虚劳里急，悸衄，腹中痛，梦失精，四肢酸疼，手足烦热，咽干口燥：桂枝三两（去皮），甘草三两（炙），大枣十二枚，芍药六两，生姜三两，胶饴一升。上六味，以水七升，煮取三升，去滓，内胶饴，更上微火消解，温服一升，日三服。（《金匮要略》小建中汤）
2.治心胸中大寒痛，呕不能饮食，腹中寒，上冲皮起，出见有头足，上下痛而不可触近：蜀椒二合（炒，去汗），干姜四两，人参二两。上三味，以水四升，煮取二升，去滓，纳胶饴气升，微火煎取一升半，分温再服。（《金匮要略》大建中汤）
3.治卒得咳嗽：饴糖六两，干姜六两（末之），豉二两。先以水一升，煮豉三沸，去滓，纳饴糖，消，纳干姜，分为三服。（《补缺肘后方》）
4.治伤寒大毒嗽：怡糖于蔓菁、薤汁中煎一沸，顿服之。（《食疗本草》）
5.治咸哮喘嗽：胶饴拌轻粉，熬焦为丸，噙化。（《本经逢原》）
6.治大人小儿顿咳不止：白萝卜捣汁一碗，饴糖五钱。蒸化，乘热缓缓呷之。（《本草汇言》）
7.治大便干结不通：饴糖拈成指头大，用香油涂拌绿矾末，塞谷道内。（《本草汇言》）
8.治胎坠不安：饴糖五钱，以砂仁泡汤化服。（《本草汇言》）
9.治诸鱼骨哽在喉中：饴糖不拘多少，为丸如鸡子黄大，吞之，又渐作大丸，再吞。（《圣济总录》饴糖丸）
10.治误吞银环及钗者：饴糖一斤，一顿渐渐食尽，多食之。（《古今录验方》）
11.治误吞稻芒：白饧频食。（《简便单方》）12、服药过剂闷乱者：饴糖食之。（《千金方》）
用法用量
入汤剂须烊化服，每次15～20g。
注意事项
能助湿生热，令人中满，故湿热内郁、中满吐逆、痰热咳嗽、小儿疳积等证，均需慎用。
相关组成
常见配伍
1.用于中气不足，气短乏力、纳食减少等症，常与黄芪、党参、炙甘草、大枣等补中益气药同用。
2.用于虚寒腹痛，喜温喜按，得食则痛减等症，常配伍桂枝、白芍、炙甘草、生姜、大枣同用，如《伤寒论》小建中汤。如气虚较重者可加黄芪，名黄芪建中汤（《金匮要略》）；血虚较重可加当归，名当归建中汤（《千金翼方》）。又如《金匮要略》大建中汤，即以本品配蜀椒、干姜、人参，治胸腹大寒作痛。
3.用于肺虚咳嗽、气短作喘、干咳无痰之证，可以单用本品，也可配杏仁、百部等止咳平喘药同用。
此外，单服饴糖可治中草乌、川乌、附子毒；也可用于粘裹异物，如误吞稻芒、鱼骨等。
4.小建中汤
是中医学中的一张名方，出自我国东汉医学家张仲景所著的《伤寒杂病论》中，用于治疗中焦脾胃虚寒，中气不足的方子。临床常用于治疗胃及十二指肠溃疡、慢性肝炎、神经衰弱、再生障碍性贫血等。
药物组成
饴糖（30g） 桂枝（9g） 白芍（18g）
炙甘草（9g） 生姜（6g） 大枣（6枚）
其中的关键药物是饴糖，它专入脾胃，温中补虚缓急止痛的作用首屈一指。
在小建中汤的基础上加黄芪，就是黄芪建中汤，可以改善面黄虚胖易汗的体质；加当归，就是当归建中汤，可以改善痛经，适合妇女产后调养。
5.大建中汤
源于《金匮要略》。本方仍以饴糖补中缓急为主，以人参益气补中，干姜温中散寒、止呕，花椒温中止痛。全方重在健中温阳而止呕。用于脾胃阳虚，阴寒内盛，腹痛，呕吐，不欲食。
药物组成
饴糖（18g） 人参（9g）
干姜（5g） 花椒（3g）
药食同源
饴糖食疗方法
小建中汤
材料：桂枝3克，白芍6克，炙甘草3克，生姜3克，红枣6克，麦芽糖5克。
做法：桂枝、白芍、炙甘草、生姜、红枣入水同煮，去渣留药汁，再搅入麦芽糖。小建中汤是张仲景的方子，主要用来治疗虚性腹痛，多用于小孩子。
麦芽糖煮红枣
材料：麦芽糖60克，红枣15枚。
做法：以麦芽糖、红枣煮水，煮熟服食。这也是民间常用的验方，可以健脾胃，补虚冷，对于贫血病人尤为适合。
萝卜蒸饴糖：萝卜500g，捣烂，绞取汁液，盛碗中，加饴糖15~30g，蒸化，乘热徐徐饮用。源于《本草汇言》。本方取萝卜清热化痰，饴糖润肺止咳。用于痰热咳嗽，咽干口渴。
古籍摘要
1.《注解伤寒论》：《内经》曰，脾欲缓，急食甘以缓之。胶饴、大枣、甘草之甘以缓中也。
2.《本草纲目》：甘属土，肾病毋多食甘。甘伤肾，肾痛而齿落，皆指此类也。
3.《本草经疏》：饴糖，甘入脾，而米麦皆养脾胃之物，故主补虚乏，仲景建中汤用之是也。肺胃有火则发渴，火上炎，迫血妄行则吐血，甘能缓火之际，则火下降而渴自止，血自去也。
4、《药征续编》：胶饴之功，盖似甘草及蜜，故能缓诸急。考征小建中汤证曰腹中急痛，又曰里急，又曰妇人腹中痛。大建中汤证曰上下痛而不可触近。黄芪建中汤证曰里急。依此三方，则胶饴能治里急，夫腹中急痛，腹中痛，岂非里急矣乎。
5、《本经疏证》：人身一天地也，嘘故纳新，环周不休，气之道也；十二经脉、十五大络，血之道也。其资皆禀于脾，则虚乏者，不可谓非脾气不给矣。脾气不给，参、芪、术。草皆能资助之，此独何借于饴糖夫《别录》补虚乏已下，遂继之以止渴、去血。则芪、术者，皆与渴无干，且术能去湿，不能滋燥，芪能充外，不能充内，参、草能充内，且滋燥矣，又与血无干，以是见此虚此乏，断非参、芪、术、草所能补矣。虽然，虚乏而气不能行且渴者固多，又何以知有当去不去之血。夫仲景用饴糖，多在建中汤，建中汤证多有腹痛，此血当行不行之验也。是故饴糖非能去瘀血也，能治血当行不行为腹痛者耳。故《伤寒》、《金匮》用建中处甚多，然止云治腹痛，不云下瘀血。
《本草经集注》陶弘景
味甘，微温。主补虚乏，止渴，去血。
《雷公炮制药性解》李中梓
味甘，微温，无毒，入肺、脾二经。主和脾润肺，补虚止渴，消痰理嗽，建中敛汗。 肺喜润，脾喜甘，宜饴糖之入二经也。建中汤用之，取其甘缓。
《本草经解》叶天士
气大温，味甘，无毒。主补虚乏，止渴，去血。 饴糖气大温，禀天春和之木气，入足厥阴肝经；味甘无毒，得地中正之土味，入足太阴脾经。气味俱升，阳也。 肝者生生之脏，生气生血之经也；脾者后天之本，万物之母也。饴糖气温达肝，肝气升，则阳气充；味甘益脾，脾血润则阴气盛，所以主虚乏也。 味甘益脾，脾阴足则渴止。气温温肝，肝藏血，血温则瘀者行，所以去血也。 《长沙药解》黄元御 味甘，入足太阴脾、足阳明胃经。功专扶土，力可建中，入太阴而补脾精，走阳明而化胃气，生津润辛金之燥，养血滋乙木之风，善缓里急，最止腹痛。
《名医别录》
味甘。微温。主补虚乏。止渴。去血。
《日华子本草》
益气力。消痰止嗽。并润五藏。
