太子參紅蘿蔔蘋果素湯

太子參又叫孩兒參，意思是「太子」都吃不壞，或孩兒都吃不壞，有補氣養陰之效，功效雖不及黨參強，但溫燥性並不高，不容易引起上火後遺癥，適合身體虛弱卻不能太補的朋友健脾，生津潤肺 （陰虛內熱體質適用），補氣補血、治療肺燥。 紅蘿蔔性平、味甘，入脾、肝、肺經，能下氣寬中、健脾消食、化痰。蘋果有生津止渴、潤肺除煩、健脾益胃、排毒潤腸等多種功效。 淮山性平、味甘，入脾、肺、腎經，能益氣養陰、補脾肺腎、固精止帶，有提升免疫能力的效果。無花果性平、味甘，入肺、胃、大腸經，具有健脾、滋養、潤腸的功效。

製作時間: 1小時內
份量人數: 5-6人

食材
太子參 35g
紅蘿蔔 一條
蘋果 4個
鮮淮山 一條
無花果 6粒
椰棗 6大粒
南北杏 2湯匙
腰果 約四分一斤

作法:
1 ：

腰果汆水備用；椰棗洗淨備用。 鮮淮山刨皮切件 (鮮淮山要帶上手套處理，否則會令雙手發癢)。 南北杏洗淨浸水約15分鐘備用。無花果洗淨切半；蘋果洗淨去芯後切件備用。太子參洗備用。紅蘿蔔去皮切件。
2 ：

將所有材料凍水落煲約1.5小時便成，用高壓煲則煲約15分鐘，喝前再大滾5分鐘落鹽便成。

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