魚翅瓜雪耳煲西施骨湯

最近天氣好反覆…. 行街市個陣打算簡單煲青紅蘿蔔~~ 點知阿姨介紹我煲魚翅瓜,一樣咁清潤! 而且食落口感一絲絲,爽口清甜 更多食譜在 -- 姊妹食譜交換。週記 https://www.facebook.com/sisterkitchenpalace

製作時間: 1小時以上
份量人數: 5-6人

食材
魚翅瓜 1個
粟米 2支
紅蘿蔔 1條
西施骨 約500g
雪耳 1朵
蜜棗 3粒
南北杏 適量
果皮 1小塊

作法:
1 :


果皮暖水浸軟刮囊,雪耳浸發後,剪掉中間硬塊,再剪成4-6件, 蜜棗南北杏沖洗
2 :


粟米,紅蘿蔔去皮切件
3 :


魚翅瓜洗淨,連皮切件
4 :


西施骨出水洗淨, 將所有材料(除了雪耳),放入煲中隨水大火煲滾
5 :
滾透後,轉中細火煲90分鐘, 加入雪耳再煲30分鐘, 落鹽調味即可