愛上甜點 學子創業傳遞幸福

中國時報【康鴻志╱桃園報導】 國中就立志投入觀光產業的吳若晨，大三那年愛上甜食料理，為研發甜點，吳若晨利用1個月的時間遊歷法國及瑞士，學習歐洲人的私房菜及料理精神，去年11月吳若晨在家人的支持下，在大園開設手作料理的咖啡美食餐館，憑藉對健康食材的執著，傳遞幸福也傳遞夢想。 馬卡龍、可麗露、布朗尼，還是可口鬆餅，只要叫得出名字，她都能以巧手研發出來。擁有西餐、調酒、麵包3張丙級執照的吳若晨，會彈鋼琴也會吹奏伸縮喇叭，碰到琴譜總是提不起勁，讓她打消當導遊環遊世界演奏的念頭，直到接觸最愛的食譜，讓她對人生志業從此改觀。 為了研發甜點測試口感，吳若晨整整胖了10公斤，甚至不惜花費重資到歐洲自助旅行，逛的不是風景名勝，而是餐廳廚房。 明新科大穀物研究所畢業的吳若晨說，曾想要直接進入廚藝名校拜師，擔心所學與研究所相仿，才會選擇直接開業中餐廳，加上歐洲廚師本身就喜歡分享食譜，反倒讓她學到很多獨門料理。 家人的心情故事也是食材的創作來源，吳若晨表示，日前表姊失戀，為幫她療傷，巧妙結合起司與巧克力製作仿大理石蛋糕，沒想到居然起了療癒作用。另外，媽媽因愛吃鬆餅，但鬆餅粉可能含有鋁的成分，怕媽媽多吃變笨，也獨自開發鬆餅。 吳若晨說，創業雖然辛苦挫折不斷，能讓民眾品嘗甜點就是一種幸福的滋味，未來還要研發人跟狗都可以品嘗的餅乾，紀念剛過世不久的寵物犬「吳英雄」。