食材
牛油 120 g
糖 37.5 g
蛋 45 g
低筋麵粉 142.5 g
高筋麵粉 15 g
粟粉 22.5 g
開心果醬 45 g
食譜份量
30塊 N／A
作法:
1 ：
1. 將牛油（牛油先放室溫軟化／用微波爐加熱至略為軟化）攪拌成軟滑忌廉狀 2. 加入糖攪拌至變白及輕軟 3. 加入蛋和開心果醬攪拌至完全均勻 4. 用篩逐少加入低筋麵粉、高筋麵粉和粟粉（分3次，加到第3次時可用手將粉團搓勻至光滑）
2 ：
3 ：
4 ：
5 ：
1. 粉團加入唧袋，於不黏烤盤上唧出花紋
6 ：
7 ：
1. 預熱5分鐘（150°），放中層，焗約30-35分鐘（時間視乎厚薄而定） 2. 最後用餘溫再焗3-5分鐘（餘溫可令曲奇更脆口；不需焗至太上色，否則會影響開心果的顏色，令鮮綠色變成黃綠色），放涼，即可