竹塹舊城重開箱，新竹老屋背後的「或者」新風景

今年十月，新竹城剛熱鬧度過台灣設計展「人來風」，寧靜小城頓時活絡起來。在此之前，新竹是一個大工地，多年來被施工圍欄重重包裹，彷彿預告著：「有些變化要發生囉！」

設計展期間的竹塹舊城，鮮豔的「新竹獸」盤據在東門圓環的派出所上方，俯瞰著終於打開的迎曦門；整治好的護城河，在蓊鬱綠林間悠悠流淌。還打開了沉睡三十六年的新竹州圖書館、新竹第一間百貨公司新州屋，以及鴻梅文創旗下的或者風旅。在舊城區的五個展場中，鴻梅就負責了三座，包括新州屋的「九降米粉道」、大同108的「竹塹練功房」，以及影像博物館的「有樂電影院」，責任重大。

新竹東門經過活化後，從傳統市場變身風格餐飲的聚集地，傍晚過後特別熱鬧。台灣設計展期間可見「新竹獸」的行蹤。

鴻梅文創的董事長陳添順Ben現身時，揹著一把吉他，輕快地走來：「來吧，到我們的客廳坐！」一路上，員工們環繞著Ben回報工作近況，像一群孩子跟回家的爸爸訴說今天發生的大小事。

來坐！新竹的客廳，也是生活博物館

隨著Ben來到或者風旅的小客廳，一整面書牆映入眼簾。

「這面書牆是由或者書店打造。你可能是和朋友、家人一起來旅行，也可能是一個人來漫遊，都能透過這裡的書，對旅行、對生活，找到靈感，觸發新的想法。」

Ben是香山人，小時候常騎上半小時的腳踏車，到新竹舊城逛書店。雖然後來從事科技業，但新竹的文化藝術，才是Ben的精神依歸。

鴻梅文創的董事長陳添順Ben是新竹香山人，透過打造或者系列，希望家鄉新竹是「讓在地人驕傲，讓旅行者憧憬」的地方。

兩百多年前，竹塹是淡水廳治的所在地、北台灣的首府，文風鼎盛，培育出「開台進士」鄭用錫。「很多人想到新竹，只記得竹科、米粉、貢丸，在城隍廟吃點小吃就離開，沒有停留。這裡的文化底蘊非常深厚，我們在做的，就是將新竹的美好保存下來，挖掘它過去的故事，重新帶回到我們生活中。希望這些事物可以成為人們駐足、休息的避風港。」（延伸閱讀：竹塹城老派約會鹹水鴨、水潤餅、椪餅，從舊城走起品味新竹限定）

新竹有很多外來人口，因為工作、就學，匯聚在科學園區、工研院、交大、清大，對他們而言，新竹只是工作的地方，有著「無聊」的刻板印象。「或者」試圖為移居者打開許多認識新竹的途徑：書籍、工藝、影像、美食、氣味，讓新竹的動人之處，走進每個人的心坎裡。

Ben原是四零四科技公司的領頭羊，將第一線工作交棒給接班人後，回到家鄉新竹，組織「或者」團隊，一步步建立書店、旅宿、工藝選品店，正在籌備的還有新州屋、影像博物館（有樂館），以及大同108舊城再生基地，每一座基地都承載著老新竹人的情感與記憶，像拼圖一樣，一小片一小片，細緻地為新竹打造「Living Museum（生活博物館）」。

新竹市影像博物館的前身是台灣第一座有空調系統的豪華戲院「有樂館」。

用「風土」，打開話匣子

「或者」的團隊成員，是這座「Living Museum」的靈魂。「我們的成員必須具備三種能力：設計力、企劃力、策展力。」決定回到新竹的那一刻，Ben就在尋找適合的夥伴。草葉集概念書店的創辦人Only和Peggy就是核心成員，一起在新瓦屋打造或者書店，成為竹北的人文地標。而今「或者」的每一個空間，都是由書店的設計團隊主導，根據老屋原本的特色與歷史，再創新生。

要做到這一點並不容易，需要細膩澈底的文史調查，包括拜訪鄰居、邀請他們來到老屋中回憶當年，將地方記憶一絲一縷拼湊起來，這種水磨功夫是或者團隊的基本功。除了用「設計力」處理空間和陳列，還要用「企劃力」要將這些文化資產的整理紀錄歸檔、組織成系統脈絡，用行銷思維推廣；「策展力」則是鴻梅文化藝術基金會十多年來的累積，為各種題材規劃主題，創造出參與者「進入」的一千萬種方式。（延伸閱讀：讓百年老屋街區，成為一座沒有圍牆的生活博物館）

風土，是或者團隊的出發點，在工藝櫥窗有一面大地色票牆，陶藝家將新竹各地的土壤經處理後，展示在色票牆上。「人和所生活的土地，必須要有連結。這個連結讓他有歸屬感，安心、放鬆。我們做的，就是創造產生連結的契機。」而這些能力的展現，讓台灣設計展的策展團隊找上鴻梅文創，群策群力，一起「點亮新竹」。

或者工藝櫥窗是幢四層樓的日式老宅，原是金菊美髮廊。在這裡容易失心瘋，有許多好買好逛的玻璃工藝品，還能喝杯茶和咖啡。

鴻梅如星火，想點亮的不只是新竹

Ben分享了一個故事：「整頓金菊美髮廊那棟老宅時，舊城區在下午六點之後就熄燈了，一片昏暗。施工時，左鄰右舍都會來探看，很擔心是不是要拆房子。工藝櫥窗開幕後，大家發現我們把房子整理得那麼好，舊的東西都保留下來，就會來這裡跟我們說這棟房子以前的故事。有一位伯伯幾乎每天都來，摸摸陳列的工藝品，到四樓喝杯茶。他告訴我們：『你們是這條街晚上唯一亮燈的地方，讓這條街活了起來。』」Ben頓了一頓，繼續說：「新州屋弄好之後，這條街的夜晚，就會有兩處亮燈的地方！」

在Ben的期盼裡，新竹是「讓在地人驕傲，讓旅行者憧憬」的地方。鴻梅的努力只是起點，如星星之火，帶動有志一同的夥伴，一起努力。期待亮起來的，不只是舊城區，是大新竹，是整個台灣。

「我只是支持這群年輕人向前走的人。」Ben謙虛地說。

或者風旅與MUI 14

由三連棟老宅修復改裝的或者風旅，閑靜地矗立在舊城北區，一樓為創意料理餐廳「MUI 14」。店長邱佩柔是客家人，過去是民宿經營者，因緣際會下加入「或者」團隊，主掌風旅與「MUI 14」。

三連棟老宅修復改裝的或者風旅，將是旅人住進新竹、體驗新竹的好選擇。

「MUI」是客家話「味」的意思，將新竹十四個區的味道，傳遞給每一位旅人。在風旅開設前，邱佩柔花了兩年在新竹各地蹲點，認識食材、學習製作方法，尤其是客家文化擅長的漬物。如「啤酒蜂蜜櫻桃鴨」，採用新竹著名的鴨肉，用竹北在地釀造的啤酒，細火慢燉而成。每一處味蕾的細節，都有來歷，呼應著「食物設計師」的角色設定：「或者風旅是一個大約四十歲的食物設計師，總是在各地旅行，採集每一個地方的味道。回到家裡，再將這些味道重新創作成作品，跟人們分享。」

或者風旅的午、晚餐根本是新竹在地食材的策展呈現，值得前往品嚐。

新竹是風城，每個地方的風，亦將味道吹向風旅：「我們用溪谷風、海風、山稜風⋯⋯為房型命名，每一個房間都是新竹的味道。」目前正在與調香師規劃每個房間使用的香氛，迎接旅人隨時入住風城。

或者風旅客廳中的書牆，由書店夥伴用心安排，把閱讀加進認識新竹的旅程當中。

或者風旅 OR Inn
地址：新竹市北區大同路175號
電話：03-5221122
FB：或者風旅 OR Inn
MUI14餐廳線上訂位

或者工藝櫥窗

位於大同路南段，與或者風旅僅距離兩百多公尺，走路四分鐘就到。四層樓的日式老宅，原是金菊美髮廊，整理後一樓看起來有點像日本料理店，引起途人好奇。店長林文萱是陶瓷藝術家，也是工藝櫥窗的「說書人」：「工藝似乎離大家很遠，總覺得好像很貴，但走進這裡，你會發現，台灣在地工藝師的作品，售價其實很親民。」

除了二樓的展售空間，三樓的茶席、四樓的咖啡廳，都是讓使用者可以實際使用工藝品、享用新竹美食、好茶的地方。隨著餐點上桌的，還有一張張小卡，說明每一件餐具的製造者、工法和特色。

「透過實際的觸摸、使用工藝品，可以理解到『喔！原來工藝帶給我們的觸感這麼好！』，和大量生產的工業製成品不一樣。」林文萱說。

新竹是玻璃的重要產地，或者工藝櫥窗尋覓到許多工藝家、創作者的作品，讓人在使用時，感受玻璃工藝的美學與美好。

或者工藝櫥窗
地址：新竹市東區中央路75號
電話：03-5220500
FB：或者工藝櫥窗

或者書店

座落在竹北新瓦屋客家文化保留區，由草葉集概念書店的創辦人Only（李昕燁）和Peggy（朱培綺）打造，2018年成立，被譽為「新竹最美書店」、「台灣的蔦屋書店」。2009年結束營業的草葉集，曾是新竹最受讚譽的獨立書店，跳脫傳統書店以自然科學、歷史、文學等主題的陳列方式，用策展概念選書，與書店空間、動線、餐飲互相搭配。

座落在竹北新瓦屋客家文化保留區的或者書店。

或者書店延續了草葉集的精神，一進門就能看到「新竹學」的展櫃，介紹在地風土。進而是「店員推薦」，本季搭配「舊城探險趣」，推薦街屋、手工藝、日本時期生活誌、都市設計等主題，還列入了布西亞的《物體系》、班雅明的《機械複製時代的藝術作品》，將工業革命以降影響世界的思潮納入展示牆，從不同面向展示二十世紀初的台灣舊城故事。