湛藍色的天空下，澎湖湖西鄉西溪村裡，硓𥑮石砌成的矮牆邊。
一落落，如雪絮般飛揚的麵線，隨著陣陣的東北季風，在飄散著淡淡鹹水味的空氣中，劃出一道道美麗的弧線。
悄然飛來的麻雀，無聲無息地站滿屋脊。睜著亮晶晶的雙眼，仔細地凝視著，一有機會，馬上飛落地面，忙碌地叼啄起眼中的美味。
整個頭臉幾乎都罩在布後的素貞阿嬤，剛忙完手頭上的工作，正走出門想喘口氣，抬眼看到飛落地面的鳥，立即趨前拍手。她小步邁進，麻雀驚而飛起，不一會兒，卻又聚攏。人鳥之間重複上演著「你追我躲」的劇碼。
「很多人都覺得麻雀可愛，卻不知道農人對牠們，真的是既生氣又無奈。」素貞阿嬤的孩子，同時也是一手打造「漁夫才哥」手工麵線品牌的王才銘，雙眼緊盯不遠處，嘆口氣說道。凌晨即起的身影，對照那一隻隻跳耀而充滿活力的麻雀，燦燦陽光下的他，背有些佝僂。
融合得天獨厚的艷陽、強勁的東北季風，澎湖的麵線，只有鹽、水、麵粉，簡單的組合，卻呈現出獨特而美味的口感，教人一吃難忘。而才哥的手工麵線，從選用中高筋麵粉的那一刻起，和麵、揉麵、醒麵等程序，到日曬，最後烘乾完成。長達約十道的流程，全以雙手完成，久煮而不爛的特性，更是許多澎湖人鍾愛的在地好味。
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「人的手有溫度，可以引領出麵粉發酵的美味，這不是機器所能取代的。」返鄉五年來，才哥一遍遍做著大家口中素貞阿嬤的媽媽，從小就在做的事。
每天，凌晨三點左右，他和太太就在小小的斗室內，雙手使勁，開始了一連串繁複而沈重的工作，然後，一直忙到日正當中，下午一、兩點收工。一年365天，只有少數幾十天沒有下雨才會休息。問他累不累，黝黑的臉龐又是微笑，「做人嘛……」一絲調侃，銜在嘴角。望著陽光下飄揚的雪白麵線，墨鏡下，才哥透著難解的神色。
談到媽媽，才哥轉頭看向室內忙碌的瘦小身影。素貞阿嬤從孩提起，即跟著家裡做麵線，幾乎是一甲子的光陰，每天都與麵線為伍。五年前，她罹患肝癌，若不是才哥的弟弟捐出肝，「一切，幸好……」才哥臉上露出一絲溫柔。
從病發、昏迷，到手術完成，恢復健康，素貞阿嬤僅有約一年的時間臥床，沒有工作。兩年前的秋天，近七十歲的素貞阿嬤，不動如泰山般的馬步，俐落甩麵的身影，讓人一見難忘。若不是脫下口罩、帽子後，露出真實的面目，每一個親眼目睹的人，幾乎以為眼前的人，是擁有健康身體的男性。
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直到今日，素貞阿嬤雖不再從事技巧性高，需大量耗費體力的拉、甩麵功夫，只是簡單地整理麵線，一遍遍地重複同樣動作的做麵程序，或者，「監視」室外貪嘴的麻雀，素貞阿嬤臉上還是一派樂天的笑容。
面對旁人的疑問，她總是沒有過多的言語，頂著澎湖的艷陽、冷冽的強風，常年做著自己該做的事。一如五年前的才哥，素貞阿嬤患病，他毅然放下台灣所有的工作，弟弟捐肝，他繼續媽媽一生的堅持，在西溪村，年復一年、日復一日，做著他口中做人該做的事。
秋冬的澎湖，燦爛的艷陽常讓人錯以為是盛夏，只有當戶外呼呼作響的東北季風，或者，寒流來襲的徹骨銘心，澎湖人才會仰望著天，露出一絲嘆息。但，隨即又笑著說，「這就是澎湖，不是嗎？」樂觀、淡然。
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責任編輯：洪佩昀
