野生阿拉斯加红海参

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阿拉斯加红参近来来受到大众的热捧，皆因其营养价值高，价格合理，泡发能力强，口感爽脆。来自阿拉斯加冷海域的红参，海运天然无污染，生长周期慢，时间长，肉质更丰厚，尤其是富含营养的桂花蚌粗壮。

此款阿拉斯加红参为20头左右一磅，大小合适，刚好一人一次一只。

泡发前的红参也许不够美丽，颜色深棕，深浅不一，弯曲无度，甚至稍带白点，只因我们的红参都是自然淡干晾晒而成，无任何加工，白点是晾晒后析出的盐分。泡发后便可见其恢复成红色，并且刺布满全参。

阿拉斯加红参富含硫酸软骨素和骨胶原蛋白，二者是软骨组织的重要成分，因此红参对于因关节劳损导致的腰腿病患者来说是很好的滋补品。红参生活纬度比别的海参都高，生长周期也长于其他海参，因此红参体内也比其他海参含有更多的海参皂甙，而海参皂甙正是抑制肿瘤生长的有效成分，这也是红参抗癌功效的由来。

海参的泡发

将干海参放入不带任何油的锅内，放进冰箱用纯净水浸泡24-36小时至回软。每天换水一次。

将回软的海参开腹去掉筋、内膜及沙嘴，并洗净肚子里的泥沙。剪开桂花蚌（俗称海参筋），以利于泡发，但千万不要撕下扔掉。

将洗净的海参放入不带油的冷水锅内上灶大火煮开，小火保持10分钟后，此间不要开锅盖。自然冷却后，放入0℃左右的纯净水中，在水面上铺一层冰块，继续浸泡24小时以上直至完全回软。

将已涨发好的海参入冷冻箱中单冻后密封冷冻储藏，食用时取出用凉水涣透即可。切莫用热水，否则海参会缩小。

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