【創新聞 記者張溎壕／彰化報導】烏金湧至！每年冬至前是烏魚的產季，彰化縣伸港鄉曾家村養殖業者今（11）日抓魚取卵，品質肥美，每年都吸引消費者搶購，今年大豐收，產地烏魚子每斤1100元，比去年便宜200元，烏魚殼今年每斤65元，也比去年便宜5元，消費者買到都相當高興。
野生烏魚汛在每年冬至前後報到，在此之前，台灣各地的養殖烏陸續搶先上市，為野生烏魚汛暖身。今天彰化縣伸港鄉的養殖烏上市，業者一早就動員人力及吊車到養殖池捕撈，首波共撈捕約5000尾養殖烏。
養殖業者說，首批捕撈上岸的多數是3年齡到4年齡烏魚，去年因飼料價格漲價，業者飽受成本上漲之苦，烏魚價格居高不下，今年價格相對平穩，這裡的養殖烏魚肉質鮮美，烏魚子品質高檔，媲美野生烏魚。
今天一早養殖漁民將捕撈上岸的烏魚放血去腥味，接著再放進裝滿碎冰的貨車冰鎮，並直接在現場取出魚卵分等級，許多民眾在現場等候。不少老饕客人知道今天是新鮮的首批養殖烏魚上岸，一早就來池邊現場等候。
縣議員賴清美也到場湊熱鬧，眾人看著養殖漁民表演殺烏秀，先把捕撈上岸的烏魚放血去腥味，接著再放進裝滿碎冰的貨車冰鎮，最後直接在現場取出魚卵分等級，從殺魚取出烏魚卵、烏魚腱，專業又俐落。
曾家村長曾添進表示，在地養殖戶有數十年經驗，因對養殖池的水質要求極高，因此品質一直維持得相當好，養殖的烏魚比一般肥美，平均每尾烏魚超過3台斤，且在鹹水現抓烏魚很有口碑好，Q有彈性好吃。
彰化縣議員賴清美說，養殖烏魚1年才抓一次，伸港的鹽水魚塭烏魚鮮度不比海水中的差，現殺現賣「尚青」，不用宣傳消費者慕名而來，中盤商、餐廳及附近居民都會到產地搶購，且今年大豐收，價格實惠，現場買氣相當旺。
