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進入澎湖三金綠金海菜登場 今年受反聖嬰現象產量不豐
澎湖人的海菜就是青海菜，也是澎湖人年終獎金的綠金。（記者劉禹慶攝）
〔記者劉禹慶／澎湖報導〕隨著農曆年關將近！象徵澎湖年終獎金的「三金」陸續登場，繼姑婆嶼採收黑金紫菜、白金土魠洄遊季後，海邊採收綠金海菜也登場，但今年受到反聖嬰現象影響，雖然天氣寒冷，但雨水不豐，海產尚未進入盛產期，產季持續至清明。
海菜又稱礁膜，是一種綠色的海藻、澎湖人口中的「青海菜」。海菜屬礁膜科類、葉狀體不及紫菜寬厚。大都在春節前後，海菜果孢子即長出幼芽，直到葉狀體長到20公分左右之時，即可採收。由於海菜營養價值極高，葉綠素、胡蘿蔔素，鈣質與碘的成分尤其多，而且熱量低，又含有膠原蛋白，成為現代人最愛的養生食材。
澎湖海菜生長於礁岩海岸潮間帶，遍佈海岸線而隨波逐流，是純天然又零污染野生而成，但採集過程得全靠人工徒手撿拾或用竹條細網等撈取，俗稱蹓海菜，民眾需冒險踩踏著濕滑的礁石，一點一滴辛勤的撈取收集而得，帶回後還得經由數次的清洗，去除雜質及細沙，以及曝曬等繁複過程，由於都是人工採摘，算是仰賴勞動力密集的產業。
由於海菜營養價值甚高，富含多量的果膠、海藻膠是屬於高膳食纖維、低熱量的食品，可促進胃腸擩動，幫助消化，還可有效降低身體的膽固醇。原本澎湖的青海菜、早期因日本人、用於製作佐料及藥品原料、曾設置海菜養殖專業區。當時所採收的海菜，皆由鄉市公所協調銷售，近年來海菜健康價值逐漸為國人所重視，轉而內銷市場，廣受消費者歡迎。
澎湖三金綠金海菜採收登場，潮間帶處處可見蹓海菜民眾。（記者劉禹慶攝）
