專訪｜極簡咖啡吳欣儒：照顧每一顆疲倦的心
（原文刊登於1111職涯論壇照顧每一顆疲倦的心 — — 專訪極簡咖啡吳欣儒）
初入店門，門口掛著「請不要幫我們開門！」的標語，一隻可愛的虎斑紋貓咪眨著無辜的眼看著來來去去的客人。
這裡是極簡咖啡。它有個另外的名字：貓孩在極簡，位在泰順街和師大商圈的鬧區小巷中，一間以貓咪著稱的咖啡館。去年極簡咖啡悄悄地多了另一個身份：照顧咖啡館。提供家庭照顧者一杯咖啡的休憩時間，甚至在咖啡香氣與貓咪環繞的空間展開新的人生。
接起電話的店主吳欣儒，聲音醇厚溫暖，說起話來不疾不徐，她對於我的採訪邀約有些吃驚，不過還是欣然同意。「建銘，我是欣儒，謝謝你來。」初次見面，一身素淨的吳欣儒，掃了一眼店裡環境，便迅速地切入吧台繁忙的工作序列，手頭一邊準備客人的餐點，一邊和我談起她與這間店的故事。
吳欣儒曾經受過特殊教育訓練和張老師培訓，後來轉而開設咖啡館。她是照顧家庭的背景，當家人因為身體年老、衰弱等原因需要人力照顧，這時候負擔起照顧責任的便是照顧者。她的弟弟因為生病形成後天的玻璃娃娃體質，需要家人時刻留意日常生活，家人和弟弟因此心力交瘁。
後來因為吳欣儒的好友陳景寧，擔任中華民國家庭照顧者關懷總會（簡稱家總）的秘書長，介紹了家總可以提供的協助和政府的資源，幫助吳欣儒的家庭緩解了照顧壓力。「照顧咖啡館」的合作機緣於焉誕生。
家總有意推行一項實驗性的計畫：讓「照顧」走出家庭。其中有以免費招待家庭照顧者一杯咖啡的「喘息咖啡」，和協助因為照顧而辭職的家庭照顧者有機會重新返回職場工作的「照顧實習生」。極簡咖啡的店主吳欣儒因為有照顧背景，店裡的貓咪又非常討人喜歡，吳欣儒考量過後，便決定投身這項實驗計畫 — — 照顧咖啡館。「只要少賺一點錢，我活起來會更有意思，這個店也可以更有意義。」
「如果只是少一些營業空間，就能幫助到和我一樣的人，這樣很好！」略帶沙啞的嗓音微微笑著說。正式推行照顧咖啡館之後，店裡多出一架雙排書櫃，擺放有關長期照護的書籍、有一面書寫著「還好我決定走出家門，暫時放下照顧的牽絆，喝杯咖啡、轉換心情；重新找回⋯那個活力與夢想的我！」的展板、每位員工都別著「Ask me長照」的胸針，甚至除了保留位置給家庭照顧者之外，照顧實習生亦擔任店員在店內穿梭，重新從工作中得到重返職場的自信。
談到吳欣儒對於照顧咖啡館的想像，她顯得很是豁達：因為這項實驗若是推廣成功，如同日本政府因應高齡社會推出照顧咖啡一般，那就不只是極簡咖啡施行，而是許多店家一同響應；如若不成，吳欣儒也不會失望，即使沒有政府或NGO支持，「我想保留『照顧』的概念，更擴大照顧的範圍，包括這些貓、特教兒，這是我一直以來的心願。」語畢，她的眼光瞟向了施施然從沙發跳下的橘橘 — — 一隻有著橘黃色毛皮的貓，溫柔一笑。
訪問到尾聲，有一組客人坐在一旁的沙發，是一對享用喘息咖啡的母子。吳欣儒很是熟稔地向他們打了招呼，先是像我微微點頭致歉，要先去接待他們。孩子看起來12、3歲，有些怕生的笑笑，一手緊緊抓著媽媽的衣角，一手抓著店裡招待的點心塞進嘴巴，媽媽看似很不好意思，連連和吳欣儒說著近況。
原來孩子是天使兒，媽媽為此操碎了心，知道極簡咖啡有招待喘息咖啡之後，先是試探的到訪對於孩子很是陌生的環境，發現孩子竟然非常喜歡逗弄貓兒，而且能夠靜下來好長的一段時間，非常驚喜！除了決定有空閒時就跟孩子來此放鬆之外，還因緣際會在極簡咖啡認識了有著類似處境的家庭，彼此相談甚歡。吳欣儒說著這些故事看似輕描淡寫，卻代表著一個個家庭著難以言說的辛勞苦痛。「我也曾經因為提供免費的喘息咖啡，對有些不懂得感恩的客人很失望。是景寧告訴我，『只要有一個人因為我們的計畫脫離苦海，那就值得了！』」
提到她的座右銘，吳欣儒說了一個故事：高中時她看紀伯倫的《先知》，如果織布，想著織出來的布是給自己家人穿；廚師，做菜是要給心愛的人吃；工人蓋房子，想著是家人要住；那就不會想要偷工減料。起初她覺得這話很有意思，等到自己開店了，才知道這個故事的真意。「抱著這樣的心情開店，也是一件很美麗的事情。」充滿貓咪的咖啡店有一位溫暖的店主，做著她力所能及的好事，讓每一顆疲倦的心靈在這裡重新獲得向生的動力。
紀伯倫《先知・工作》：
什麼是帶著愛工作？
是用你心中的絲線織布縫衣，彷彿你的至愛將穿上這衣服。
是帶著熱情建房築屋，彷彿你的至愛將居住其中。
是帶著深情播種，帶著喜悅收穫，彷彿你的至愛將品嚐果實。
是將你靈魂的氣息注入你的所有製品。
是意識到所有受福的逝者都在身邊注視著你。
