清炒空心菜

步驟

小撇步

Ling的廚房碎碎念：

1.空心菜你要用刀切也可以，個人覺得用手折的口感較好。空心菜折好或切好後，最好馬上炒，避免放太久(超過1小時)，這樣空心菜比較不容易氧化變黑。

2.淋上白醋可以預防空心菜炒好變黑，放心，才放一點點，不會影響味道啦。

3.下空心菜時，油鍋要熱，這樣才可以快炒，避免溫度過低，炒的時間過長，這樣炒出來的空心菜顏色就會很脆綠了。