清蒸烏魚膘 浦維老師的料理廚房 1,131 食譜 9,775 粉絲 21 說讚 一起做 描述 #宴客菜 #年菜 #辦桌菜 【清蒸烏魚膘】 年節快到了⋯⋯讓我來一分鐘教你做宴客菜 農曆過年前,會有一系列的宴客料理,大家持續追蹤浦維老師喔 今天分享目前正盛產的烏魚膘…用最簡單清蒸的方式 營養豐富,肥美鮮嫩 影飲食普: https://youtube.com/shorts/g8dGcS4Q3mo 份量 5 人份 時間 10 分鐘 食材 烏魚膘 300克 薑絲 10克 蔥絲 10克 辣椒絲 5克 醬油 1大匙 米酒 1大匙 砂糖 1匙 胡椒粉 1匙 香油 2大匙 步驟 ❶魚膘清洗後擦乾,一條分切成3段,擺盤備用 ❷醬油+米酒+砂糖+胡椒粉,拌勻(也可加點破布子) ❸將醬汁淋上魚膘,再放點薑絲,放蒸鍋大火蒸煮5分鐘 ❹蒸煮完成,撒上蔥絲和辣椒絲,將香油加熱後,淋上嗆香即可 1.1 萬 瀏覽 2022/12/11 發表