蒜香澎湖新鮮丁香魚 劉小奶 62 食譜 212 粉絲 22 說讚 1 一起做 1 留言 食材 丁香魚 300克 蒜頭 2~3顆 朝天椒 2支 胡椒鹽 些許 蔥珠 2支 步驟 1.熱油煎丁香魚至熟。 2.將丁香魚撥至兩旁、中間爆香蒜頭、辣椒；爆香後再跟丁香魚一起拌炒。 3.撒上胡椒鹽拌炒，加入蔥珠拌炒，即可起鍋。 4.想要酥脆一點，可以再放入烤箱或氣炸鍋約3～5分鐘。 小撇步 1.食譜中使用的是生的丁香魚，吃起來喜歡有魚肉的口感較多，可在步驟1將丁香魚煎熟的時候先撈起在，再爆香蒜頭辣椒；如果喜歡吃起來像鹽酥的感覺，就可以照著步驟做！ 2.如果喜歡吃很辣，在下蒜頭就可以跟朝天椒一起拌炒，如果只是要配色的，那就跟蔥珠一起下拌炒。 3.烤箱、氣炸的步驟是為了讓丁香魚吃起來更酥脆喔！ 1.4 萬 瀏覽 2021/09/30 發表
