奶油擠花曲奇餅乾
描述
餅乾酥脆，還有濃濃的奶香味，是下午茶的最佳良伴！原來在家也可以自己做出香港有名的伴手禮～珍奶曲奇小熊餅乾
步驟
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準備材料並秤重
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稍微軟化的奶油加入糖粉及鹽，用攪拌機攪打
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攪拌至奶油打發或呈現淡黃色
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逐次加入蛋液，攪拌均勻即可
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低筋麵粉過篩拌入奶油糊中
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用刮刀以切拌方式混合均勻
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攪拌至餅乾麵糊無粉粒狀態即可
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準備擠花嘴及擠花袋，將擠花袋前端剪開，可放入並露出擠花嘴前端的大小即可。
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因為麵糊不易流動，所以擠花嘴儘量選擇大一點的口徑，這次選用的是三能SN7072五星型花嘴
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而擠花袋則選擇雙壓邊防爆設計或厚一點的擠花袋，避免在擠餅乾麵糊的過程中，擠花袋因用力擠壓而破裂
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事先在烘焙紙上摺出摺痕，可利於控制每個擠花餅乾的大小及位置。此次選擇的是三能的SN7072擠花嘴，邊擠邊繞圈，只要多練習幾次，就能擠出很漂亮的玫瑰花型
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放入烤溫150度的烤箱，烤30～40分鐘，即可取出放涼
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放入置有乾燥劑的餅乾盒中保存，酥到掉渣的奶油擠花餅乾就完成了
