牛油唧花曲奇
時間
60
分鐘
食材
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150g
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140g
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1/2茶匙
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30g
步驟
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將材料準備好，牛油室溫放置軟身
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牛油放軟後，用打蛋機打致忌廉狀
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糖霜過篩及雲呢拿香油加到牛油中
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用打蛋機打到看不見糖霜
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麵粉過篩
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同牛油攪拌均勻
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攪拌致無粉粒的狀態
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把牛油紙放上焗盤,然後用6齒唧嘴唧花
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將焗爐預熱180度,然後180度焗10分鐘，取出把焗盤調轉再焗2分鐘,看一下曲奇是否金黃色，若你覺得太白可再焗1分鐘
小撇步
1.糖霜可轉砂糖25g
2.牛油室溫放軟到可以用刮刀輕易攪拌，但千萬不可以放致有黃油狀態
3.雲呢拿香油可以不加
4如果用唧花袋要用硬身，不然袋會破掉因為曲奇醬比較杰身，亦可用我上圖的唧花器，但沖刷比較麻煩
