免烤！雙層草莓蛋糕
描述
女兒真的很愛草莓口味的點心
於是我這次又帶來比上次更進階更華麗的免烤蛋糕，很簡單就可以驚艷大家喔
食材
步驟
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餅乾壓碎越細越好，加入融化奶油攪拌均勻，平鋪在6寸跟4寸的蛋糕模底 蓋一層保鮮膜就很好壓扁壓平，壓好後冰箱冷藏凝固，至少冰1-2小時
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底部切平草莓才站得直
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依序將切半草莓貼在模型邊上，貼滿一圈
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中間再放一些整顆草莓，然後把蛋糕模放回去冷藏 接著來用蛋糕體的奶酪糊
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把已經放到室溫的奶油乳酪（cream cheese)加入60g糖，用打蛋器攪拌滑順，若太硬不好攪拌就把攪拌盆放在熱水盆裡隔水加熱式邊攪拌
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擠一些檸檬汁加進奶酪糊
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繼續攪拌至均勻滑順
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奶酪糊加入打發的鮮奶油繼續攪拌
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分多次加入吉利丁粉到奶酪糊中攪拌
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努力攪拌均勻就對了
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從冰箱拿出蛋糕模
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小心翼翼加入奶酪糊至兩個模型中 奶酪糊要淹沒草莓 輕震蛋糕模讓奶酪糊均勻平整 裝好後冰起來，至少冰2小時確定蛋糕凝固後再做頂層草莓果凍
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（頂層草莓凍的部分忘了拍照） 把草莓醬加水跟檸檬汁打成草莓果汁，如果覺得顏色不夠鮮豔就加點新鮮草莓一起打成汁 然後分多次加入吉利丁粉到果汁裡 把草莓果凍糊淋在蛋糕上，再把蛋糕放回冰箱凝固
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小心脫模再把兩顆蛋糕疊在一起 雙層蛋糕就完成！
小撇步
草莓剖面最好是窄長面這樣成品比較精緻（我這次切到寬面顯得太粗礦了）
