中華一番小當家-傳說中的靈鳥《烏雞飯》
描述
中華一番第20集
小當家來到以雞料理聞名的雞窩鎮。當地會舉辦一年一度的雞料理大賽。黑羽樓闆娘的哥哥為了飼育黑色的雞不幸病亡，整間店也因此近乎倒閉，最後遇到小當家一行人，並代替參加隔天的雞料理大賽獲勝而反轉人生。
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時間
90
分鐘
步驟
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- 干貝用開水浸泡一個鐘頭。(泡過干貝的水不要倒掉) - 圓糯米掏洗乾淨後，開水浸泡半鐘頭。 - 中藥材開水簡單清洗過。
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首先將雞的內臟清除掉，這部分市場雞肉販都會幫忙。 檢查有沒有沒拔乾淨的毛根，用拔眉毛的小夾子拔乾淨備用。
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在雞的體內塞入剛泡好的圓糯米，塞好塞滿 但也不要塞太滿，米煮過會膨脹~
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塞好後用竹籤把屁屁封緊，煮的時候米才不會失控炸出變一鍋粥。
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上爐，加滿開水，大火煮滾後馬上蓋鍋蓋，轉成文火，煮一個鐘頭，鹽巴在最後煮好才加入調味。
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完成後剖開雞身，裡面的飯很香，但可惜是有點濕軟不一 靠近洞口(?)的米粒吸收比較多雞湯，口感較軟，中間的部分則真的就是飯的感覺，粒粒分明。
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把飯盛好。
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飯都挖出來後，整隻雞拆架再泡回熱湯裡，就是一鍋鮮美烏雞湯。
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招來不幸的黑雞原來就是傳說中的靈鳥---烏骨雞 汙名洗白後一天又平安的度過了 happy end。
小撇步
因為雞湯是煮好才調味的，烏雞飯會吃起來比較清淡，可以在裡面放一些干貝絲提味。
