日式甜點舒芙蕾（平底鍋版）
描述
軟綿綿入口即化真的太美妙了～
這是我試了幾次比較好吃的配方比例，分享給大家～
試做看看你一定會愛上它😋
份量
2
人份
熱量
步驟
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備料如上
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將牛奶、煉奶、椰子油先加入蛋黃液攪勻，再加入低筋麵粉攪拌均勻。
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這是完成的蛋黃糊
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開始做蛋白霜囉！ 先將蛋液用打蛋器打到粗泡，然後加入1/3糖及檸檬汁，繼續快速攪拌。
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打到細泡時，再加入1/3糖，繼續快速攪拌一下，最後加入剩餘的1/3糖，快速攪拌。
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將蛋白打發為硬性蛋白霜才停止攪拌。（如照片上蛋白霜黏在打蛋器上不會掉落） 💖此時先倒一滴油在平底鍋，用衛生紙將整個鍋底抹勻。開小火加熱。
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將1/3蛋白霜倒入蛋黃糊，攪拌均勻。
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再將整碗蛋黃糊倒入蛋白霜裡，用切拌的方式拌勻。
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舒芙蕾的麵糊製作完成囉！
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用湯匙將麵糊倒入平底鍋 ⭐️注意全程都用小火，開大火很容量燒焦喔！
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待麵糊稍凝固再往上疊加一湯匙的麵糊。蓋上鍋蓋。（不用加水，乾烤就行囉！）
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差不多4～5分鐘就可以翻面囉！
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因為我的鍋子小所以2個舒芙雷分開做。
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翻面烤熟後就完成囉～ 真的很綿很好吃，又不會太甜喔😋
小撇步
🍄一定要開小火喔～不然很容易燒焦。
🍄蛋白霜一定要確實打發。打到整碗倒過來蛋白霜都不會掉出來。
🍄倒麵糊的速度要慢點，倒太快很容易攤平。
🍄蛋白霜與蛋黃糊的混合要注意輕柔，不要壓，由下往上撥翻。太粗魯會把蛋白霜攪到消泡。
🍄不用考太熟。大約8分或9分熟。最好吃。
🍄蛋黃糊和蛋白霜混合好，要趕快下鍋。放太久會消泡。所以鍋子一定要先加熱哦！
