金月娘 English 日本語 Maggie Liu 72 食譜 198 粉絲 1,014 說讚 7 一起做 9 留言 描述 可做20個金月娘 #季節節慶 #中秋節 #月餅 食材 中粉 195g 糖粉 15g 奶粉 17g 豬油 85g 水 90g 油酥 低筋麵粉 175g 豬油 70g 餡料 綠豆沙 600g 鹹蛋黃(約16個) 200g 表面裝飾 生黃豆粉 適量 步驟 🎀蛋黃噴米酒 烤10分鐘 出爐再噴米酒待冷卻後用調理機打碎備用 🎀麵粉過篩備用 油皮材料混合揉三光 蓋上保鮮模 休息30分鐘 油酥材料混合均勻 油皮包油酥 桿捲兩次 休息15分鐘 🎈油皮 1個/20g 🎈油酥 1個/12g 綠豆沙包鹹蛋黃 🎈綠豆沙分1個30g 🎈鹹蛋黃秤1個10g 休息好的油皮 用手壓ㄧ下 用桿麵棍桿成薄片 包入綠豆沙餡 表面灑黃豆粉 烤箱預熱200/200 烤30-35分 小撇步 綠豆沙 1個/30g 鹹蛋黃1個/10g 油皮 1個/20g 油酥 1個/12g 3 萬 瀏覽 2017/09/10 發表