金月娘

金月娘
Maggie Liu
72 食譜 198 粉絲

描述

可做20個金月娘

  • #季節節慶
  • #中秋節
  • #月餅

食材

油酥
表面裝飾

步驟

  • 🎀蛋黃噴米酒 烤10分鐘 出爐再噴米酒待冷卻後用調理機打碎備用
🎀麵粉過篩備用

    🎀蛋黃噴米酒 烤10分鐘 出爐再噴米酒待冷卻後用調理機打碎備用 🎀麵粉過篩備用

  • 油皮材料混合揉三光 蓋上保鮮模 休息30分鐘

油酥材料混合均勻

    油皮材料混合揉三光 蓋上保鮮模 休息30分鐘 油酥材料混合均勻

  • 油皮包油酥 桿捲兩次 休息15分鐘

🎈油皮 1個/20g
🎈油酥 1個/12g

    油皮包油酥 桿捲兩次 休息15分鐘 🎈油皮 1個/20g 🎈油酥 1個/12g

  • 綠豆沙包鹹蛋黃

🎈綠豆沙分1個30g
🎈鹹蛋黃秤1個10g

    綠豆沙包鹹蛋黃 🎈綠豆沙分1個30g 🎈鹹蛋黃秤1個10g

  • 休息好的油皮 用手壓ㄧ下 用桿麵棍桿成薄片
包入綠豆沙餡 表面灑黃豆粉

烤箱預熱200/200 烤30-35分

    休息好的油皮 用手壓ㄧ下 用桿麵棍桿成薄片 包入綠豆沙餡 表面灑黃豆粉 烤箱預熱200/200 烤30-35分

小撇步

綠豆沙 1個/30g
鹹蛋黃1個/10g

油皮 1個/20g
油酥 1個/12g

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