涼拌晚香玉筍佐胡麻醬

涼拌晚香玉筍佐胡麻醬
viola料理師
739 食譜 8,997 粉絲
52 說讚 一起做

描述

很喜歡逛市場,尤其是規模大一些的市場,因為常會有特殊的食材出現,這個晚香玉筍出來其實也好幾年了,但是在一般市場還是不常見到,這次在台北果菜市場發現,就問了老闆料理方式,老闆也很性格的說,蘆筍怎麼吃它就怎麼吃~那就從最煎單的涼拌菜開始吧。

  • #素食
  • #蔬食

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

胡麻醬

步驟

  • 把晚香玉筍清洗乾淨

    把晚香玉筍清洗乾淨

  • 尾端的粗纖維要去除

    尾端的粗纖維要去除

  • 準備一鍋滾水,水裡放入1大匙油,1大匙鹽,把晚香玉筍放入燙約3分鐘,撈起瀝乾水分,再放入冰水中冰鎮。
大豆乾也放入滾水中燙過,約燙個3分鐘就可以撈出備用,冷卻後切成約2公分的立方體

    準備一鍋滾水,水裡放入1大匙油,1大匙鹽,把晚香玉筍放入燙約3分鐘,撈起瀝乾水分,再放入冰水中冰鎮。 大豆乾也放入滾水中燙過,約燙個3分鐘就可以撈出備用,冷卻後切成約2公分的立方體

  • 把胡麻醬汁(白芝麻,醬油,味霖,涼水混合拌勻)淋在食材上,撒上白芝麻就完成囉

    把胡麻醬汁(白芝麻,醬油,味霖,涼水混合拌勻)淋在食材上,撒上白芝麻就完成囉

小撇步

一般市場賣的大黑豆干,外表有些上色過重,有可能會是用食用色素去染色,所以選擇豆干也要挑選一下,色澤太重跟太鮮艷,就要考慮一下是否購買,現在市場也開始賣白色外皮的大豆乾,口感我覺得更像豆腐,不是太像豆干的口感!可以買來吃看看,就會理解我想說得口感差異。

2.1 萬 瀏覽
分享至:
avatar
viola料理師 739 食譜 8,997 粉絲

VIOLA料理師幸福餐桌 書籍:上桌秒殺美食料理家的日日好味 https://goo.gl/fh7yrw 料理是家人之間最簡單的連繫關係。我使用了一點小心機,做菜時把油量減少一點,調味簡單一點,肉類少一點,蔬果多一點,而為了讓家人滿意這一頓餐,還要記得擺盤美一點。料理讓家人心裡踏實,煮婦之路的概念便是從家開始。 食譜邀稿,料理授課,產品推薦文,歡迎聯繫:[email protected]

繼續閱讀

也可以試試看

留言

猜你可能會喜歡

大家都在查

牛軋糖 鹹酥雞 青醬 年菜 發糕 香菇雞湯 炸年糕 春捲皮 燒酒雞 親子丼 小黃瓜料理 紅豆湯 紅蘿蔔 素食小吃 薑茶 烤羊排 香菜 砂鍋魚頭 擔擔麵 口水雞 佛跳牆 雞胸肉 舒芙蕾 副食品 白蘿蔔 番茄豆腐湯 皮蛋 烏魚 橙汁排骨 水煮蛋 長年菜 桂圓紅棗茶 糖心蛋 白帶魚 臘肉 剝皮辣椒雞湯 下酒菜 酸菜 印度咖哩 鷹嘴豆 煎豆腐 蒜蓉蒸蝦 薑母鴨 白糖粿 燕麥粥 蒸蛋 白斬雞 南瓜粥 奶蓋 醬油膏