涼拌晚香玉筍佐胡麻醬
描述
很喜歡逛市場,尤其是規模大一些的市場,因為常會有特殊的食材出現,這個晚香玉筍出來其實也好幾年了,但是在一般市場還是不常見到,這次在台北果菜市場發現,就問了老闆料理方式,老闆也很性格的說,蘆筍怎麼吃它就怎麼吃~那就從最煎單的涼拌菜開始吧。
份量
時間
步驟
小撇步
一般市場賣的大黑豆干,外表有些上色過重,有可能會是用食用色素去染色,所以選擇豆干也要挑選一下,色澤太重跟太鮮艷,就要考慮一下是否購買,現在市場也開始賣白色外皮的大豆乾,口感我覺得更像豆腐,不是太像豆干的口感!可以買來吃看看,就會理解我想說得口感差異。