香酥蔥抓餅 Onon ☆英國煮婦手帳★ 232 食譜 4,142 粉絲 517 說讚 2 一起做 2 留言 描述 自己做的蔥抓餅,料多而且選用橄欖油比較健康,一樣酥脆可口! #素食 #蔬食 熱量 VIP 限定功能 VIP 獨享 食材 高筋粉 150克 低筋粉 50克 熱水 75克 室溫水 35克 鹽 3克 餡料 橄欖油 1湯匙 麻油 半湯匙 蔥花 適量 鹽 少許 胡椒粉 少許 步驟 高筋粉、低筋粉、鹽混合好,倒入熱水小心的用筷子快速拌勻,然後分次倒入室溫水拌勻後(不要一次過倒入)慢慢的搓成麵糰(注意各品牌的粉類吸水不一樣,要自行調節喔!) 蓋上保鮮膜靜置45分鐘。 把餡料裡的食材拌勻好。 把麵糰捍成長方形,掃上一層薄橄欖油。 然後,把蔥花餡料平均鋪在表面。 小心的捲起來。然後,小心慢慢的從中間往左右兩端用手輕壓拉長整型。 把步驟5裡的麵條盤成蝸牛形狀,蓋上保鮮膜靜置15-20分鐘。 用手小心的壓下,然後用捍麵棍捍成圓餅形。 小火把兩面烘成金黃色並進行拍打的動作讓層次更顯分明即成。 1.6 萬 瀏覽 2017/07/22 發表