酥炸丁香魚
描述
這道丁香魚用很少的油煎炸做成，作法很簡單，炸出來很酥脆好吃喔！！
份量
3
人份
時間
30
分鐘
步驟
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生丁香魚先用少許的米酒跟胡椒粉醃過，接著用篩子瀝乾水分，備用。
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預備沾粉，麵粉跟太白粉混合，或是單純用麵粉也可以。 怕後續清洗麻煩的人，可以用塑膠袋盛裝麵粉跟太白粉，然後將丁香魚放入沾粉，這樣之後就只要把塑膠袋整個扔掉就好，不用清洗。
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鍋內放入少許油（大約是魚身高度的一半多一點）來煎炸丁香魚，下鍋前請先把魚身的粉稍微拍掉些，不要太多粉下鍋。 就慢慢的把魚給炸到金黃色就可以盛起瀝乾油份。
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在炸好瀝乾油的丁香魚上撒上些許鹽跟胡椒（記得要拌勻），就完成囉。
小撇步
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