曲奇餅食譜｜朱古力花圈唧花曲奇餅

朱古力花圈唧花曲奇餅 整比阿女帶返學校開大食會的 琴日佢放學返黎同我講，老師話聽日開大食會，我正想開口問使唔使整野食...... 佢就已經話：「你要整野食，整上次個花圈曲奇餅，但要朱古力味」 我問：「整啫喱糖得嗎 我想整米奇啫喱糖，好耐無整」 佢話：「唔得，啫喱糖已經有同學仔舉手認左，仲有菠蘿腸仔、意粉、雞翼......所以我想你整曲奇餅，要上次個花圈，要朱古力味」 ok ok 阿女叫到，仲要指定款式，叫我做其他野就未必叫得「旭」我，但整野食我就一定樂意至極喇！！ 食譜連結： https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=pfbid02QQE93J5x2wSrgowEbtiy63Sdsc9yQj9Ccq6MrDL89A36PF2ixo3913xEuee7tfPol&id=100057659010929&mibextid=Nif5oz Follow my FB page & IG ?? #汶・煮意 #manlicacy

製作時間: 1小時以上
份量人數: 3-4人

食材
牛油 74 g
糖 22 g
蛋 26 g
低筋麵粉 72 g
高筋麵粉 7 g
粟粉 12 g
純可可粉 14 g

朱古力醬裝飾
免調溫白朱古力 80 g
彩色糖珠 適量
裝飾糖 適量

食譜份量
15塊 N／A

作法:
1 ：
將牛油（牛油先放室溫軟化／用微波爐加熱至略為軟化）攪拌成軟滑忌廉狀 2. 加入糖攪拌至變白及輕軟 3. 加入蛋攪拌至完全均勻 4. 用篩逐少加入低筋麵粉、高筋麵粉、粟粉和可可粉（分3次，加到第3次時可用手將粉團搓勻至光滑）
2 ：

3 ：

團加入唧袋，於不黏烤盤上打圈唧出花紋
4 ：

5 ：

6 ：

預熱5分鐘（160°），放中層，焗約20-25分鐘（時間視乎厚薄而定） 2. 然後再焗1-2分鐘（220°）至表面金黃（調高溫度上色） 3. 最後用餘溫再焗3-5分鐘（餘溫可令曲奇更上色和脆口），放涼
7 ：

8 ：

9 ：

10 ：

朱古力醬裝飾： 1. 將白朱古力用熱水坐溶（亦可用微波爐加熱1.5分鐘成朱古力醬；朱古力加熱不可超過50°，否則會變質而失去光澤） 2. 將曲奇餅沾上適量的朱古力醬，然後放上裝飾糖，再灑上適量的彩色糖珠，待朱古力完全凝固，即可
11 ：

12 ：

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/54372
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