無論是哪種口味，鬆餅都是午茶時光中不可或缺的最佳良伴，而以下，我們也精選了5家「台北鬆餅推薦名店」，現在就先筆記起來。
文字：Ray Lee
說到鬆餅的種類，有些人偏好比利時鬆餅的紮實口感，有些人則追求舒芙蕾鬆餅的蓬鬆滋味；近幾年也有越來越多鹹食搭配鬆餅的輕食餐點出現。
無論是哪種口味，鬆餅都是午茶時光中不可或缺的最佳良伴，而以下，我們也精選了5家「台北鬆餅推薦名店」，現在就先筆記起來：
#01：杏桃鬆餅屋
Photo Credit：杏桃鬆餅屋，Harper's BAZAAR提供
以綠色傳達春日意象，杏桃鬆餅屋精選日本抹茶搭配蜜紅豆、白玉的經典組合，帶來「抹茶栗香白玉厚鬆餅」以及「抹茶白玉紅豆薄鬆餅」，除此之外，更推出了「抹茶咖啡拿鐵」冷熱飲品，讓到訪的食客宛如置身櫻花樹下的日系茶屋中。
在杏桃鬆餅屋推出的餐點中，「抹茶白玉紅豆薄鬆餅」由4片Q彈薄鬆餅作為基底，店家將自家特製的抹茶奶油、日本進口蜜紅豆層層堆疊而起，從側面可看見鬆餅黃、紅豆紅、抹茶綠的配色，鬆餅頂層鋪滿蜜紅豆，並點綴著白玉、抹茶冰淇淋。
- 推薦餐點：抹茶栗香白玉厚鬆餅
Photo Credit：杏桃鬆餅屋，Harper's BAZAAR提供
而除了薄鬆餅之外，還有厚4公分的蓬鬆厚鬆餅「抹茶栗香白玉厚鬆餅」，上頭鋪滿日本岡山的蜜紅豆、白玉、糖漬栗子，以及一球抹茶冰淇淋，並撒上靜岡抹茶粉，讓口感與風味充滿層次。
- 推薦餐點：抹茶咖啡拿鐵
Photo Credit：杏桃鬆餅屋，Harper's BAZAAR提供
在飲品部分，杏桃鬆餅屋也推出了抹茶咖啡拿鐵，店家選擇用來自靜岡的精緻抹茶粉製作，不論是冷飲或熱飲，都能嘗到咖啡與抹茶的濃郁香氣。
地址：台北市忠孝東路三段300號5樓
#02：Flipper's 奇蹟的舒芙蕾鬆餅
Photo Credit：FLIPPER'S
來自日本的Flipper’s在日本有超過13個據點，而台灣分店則分別座落於台北誠品南西與台中勤美，打著「奇蹟的舒芙蕾鬆餅」的名號，開幕時即造成熱烈迴響，鬆軟綿密的舒芙蕾，不論大人小孩的味蕾都被征服。
除了經典的厚鬆餅外，Flipper’s在台灣的兩家分店也會不時推出門市限定口味，今年7月，台北店就與日本同步推出了「完熟白桃舒芙蕾鬆餅」，而台中店則以「奇蹟的舒芙蕾－－芒果雪酪」攻佔甜點人的胃——店家特別選用金煌、愛文兩種不同風味的芒果，搭配清爽芒果雪酪，讓餐點口感更加豐富有層次。該限定口味只供應到8月26日，想要嚐鮮的饕客千萬不要錯過。
- 推薦餐點：草莓卡士達千層派舒芙蕾鬆餅
Photo Credit：FLIPPER'S
這款草莓卡士達千層派舒芙蕾鬆餅堪稱是經典中的經典，當季草莓搭配酥脆的千層派皮，再沾上滿滿的鮮奶油和卡士達醬，一口咬下，甜蜜滋味立刻在口腔四溢，幸福感破表。
- 推薦餐點：裸麥鬆餅
除了甜點外，Flipper's也推出了輕食外帶餐盒選項，使用裸麥鬆餅搭配厚切培根太陽蛋以及燻鮭魚酪梨，絕對是一餐營養又有飽足感的幸福餐盒。
地址：台北市中山區南京西路14號誠品南西店3F
Photo Credit：芙稻菓室 Fú Dàu Pastry Studio
位在大稻埕的芙稻菓室，取自「福到」諧音，樸實的店裝巧妙融合在老舊樓宅之間，古色古香的前門景緻，反映出樸實的本質，店內還掛有寫上店名的紅燈籠，展現出台灣文化之美。
無論是店面擺設還是甜點的品質，都貫穿「反璞歸真」的中心思想。特別的是，芙稻菓室的舒芙蕾鬆餅使用「純米穀粉」製作而成，一口咬下蓬鬆柔軟的原味舒芙蕾鬆餅，不僅品嘗得到淡淡米香，入口即化的口感更是令人忍不住一口接一口。
Photo Credit：芙稻菓室 Fú Dàu Pastry Studio
除了舒芙蕾鬆餅以外，芙稻菓室販售的品項還包含台灣有機茶、舒芙蕾乳酪蛋糕以及生乳霜塔，均提供外帶與宅配訂購。
地址：台北市大同區民樂街68號1樓
#04：LeTAO 小樽洋菓子舖
Photo Credit：Letao 小樽洋菓子舖 松菸店
來自北海道的小樽洋菓子舖，起初以雙層乳酪蛋糕在當地興起，本著用心實在的職人精神，逐漸將名聲遠播到各地，後又研發出優秀的冷凍技術，得以將小樽洋菓子舖的美味推廣到更遙遠的遠方。
如今，飄洋過海來到台北松菸展店也屆滿5年，仍舊維持著一貫的高水平，不僅深受海外饕客的喜愛，也成為北海道小樽的代表性品牌。
小樽洋菓子舖的鬆餅屬於蓬鬆的舒芙蕾作法，圓潤飽滿的外型十分可愛，搭配來自北海道的鮮奶油，再淋上楓糖，就是最簡單純粹的幸福。除了原味之外，還有抹茶、莓果、香蕉巧克力等甜點控必吃的經典口味，跟三五好友一起分享不同口味，就是最好的下午茶選擇。
Photo Credit：Letao 小樽洋菓子舖 松菸店
此外，小樽洋菓子舖也不時推出限定口味，如這款「檸檬鬆餅」就採用了檸檬奶油醬，以及蜂蜜起司雪酪營造清爽夏日風味，「烤布蕾鬆餅」則是在鬆餅上放上特製烤布蕾醬、香草冰淇淋，最後使用新鮮水果完美平衡甜蜜滋味。
地址：台北市信義區忠孝東路四段553巷30號
Photo Credit：Woosa パンケーキ
Woosaパンケーキ目前在台灣已有多家分店，而要說到他們最知名的特色品項，那就不可不提到其招牌的「雲の鬆餅」。外觀有如雲朵般鬆軟，送進口中卻超乎想像的綿密，彷彿將雲朵一口吃下，讓人有漫步雲端的浪漫奇想，不只夢幻還很美味。
- 推薦餐點：阿露斯哈密瓜鬆餅
Photo Credit：Woosa パンケーキ
瓜果類已然成為夏天的代名詞，屋莎鬆餅屋今年推出夏季限定哈密瓜鬆餅，使用日本頂級阿露絲網紋哈密瓜，搭配哈密瓜風味醬，成為許多人的夏日首選。
不過，由於哈密瓜與鬆餅的組合相當獨特吸睛，再加上限量供應的稀有性，不少人慕名前來卻面臨完售撲空的窘境，因此想要品嘗清爽滋味的饕客務必請早。
地址：台北市信義區忠孝東路四段553巷28號
本文由Harper's BAZAAR Taiwan報導，未經授權同意不得轉載。
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責任編輯：古家萱
核稿編輯：林君玶
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