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新疆大棗
鎖定
- 中文名
- 新疆大棗
- 別 名
- Xinjiang jujube
- 界
- 植物界
- 門
- 被子植物門
- 綱
- 雙子葉植物綱
- 目
- 鼠李目
- 科
- 鼠李科
- 屬
- 棗屬
- 分佈區域
- 新疆
新疆大棗品種介紹
中文拼音:[dà hóng zǎo]
英文解釋:Big red dates
新疆大棗,因其產地是新疆個子大而成名。在中國這個歷史悠久的國家,紅棗的文化已經遍佈全中國。新疆因其獨特的地理環境而盛產哈密瓜,葡萄,大棗等瓜果。新疆獨特的紅棗生長環境、充足的光熱資源、光和輻射、樹上採摘條件,新疆“若羌”大棗生長出果形飽滿、色澤鮮亮、皮薄肉厚、口感甘甜醇厚的優質紅棗,是一種滋補食品。
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新疆大棗主要品種
新疆紅棗主產區在南疆的阿克蘇、庫爾勒、和田、喀什等地區和東疆的哈密地區,其中,種植品相最佳的當屬哈密大棗、駿棗和灰棗,其中以哈密的皇棗、若羌的灰棗,和田的駿棗較為出名,隨着阿克蘇地區的駿棗種植面積及樹齡增長,阿克蘇紅棗優良的品相也在逐漸被市場和消費者認可,哈密棗、雞心棗也是新疆大棗的主要品種,產區主要為哈密、和田。
新疆阿克蘇地區地處塔克拉瑪干大沙漠北部,氣候與和田相仿,所產大棗品質優良。
新疆大棗辨別方法
市場上新疆紅棗魚目混珠,一般人難以辨別。現將新疆 紅棗的特點介紹一下:
1、果實飽滿,皺紋較淺,手捏新疆紅棗會感到果肉很厚實,不會一下捏到核。如果果肉乾癟,皺紋很深,捏一下果肉薄的像層皮,就絕對不是新疆紅棗。
2、個大皮薄。不同品種的新疆棗大小有區別,和田棗個頭最大(3~8釐米),大的能和雞蛋近似,但並非很大的棗都是新疆棗,有些棗通過嫁接,個頭能長得像蘋果一樣大,但是味道一般。新疆棗皮薄,不論怎麼吃,不象內地棗滿嘴果渣。
3、棗皮顏色暗紅,富有光澤。真正的新疆紅棗果皮是暗紅色的,很有光澤。如果您買到的棗顏色發黃,發灰,發白,都很可能不是真正的新疆棗。
4、味道甜。真正的新疆棗味道很甜。如果發酸,或者沒什麼味道,肯定不是新疆棗。
5、新疆三種棗,和田棗個大肉厚,很甜;若羌棗個小最瓷實,但味道更清甜、純正;哈密棗補血效果好。
新疆大棗形態特徵
新疆大棗 實拍(7張)
新疆大棗栽培習性
樹體較高大,枝條較密,乾性弱,發枝力中等。萌櫱力強,根櫱生長勢強,19年生樹,樹高8.2米,冠徑5.2米。結果早,豐產穩產。根櫱苗一般第二年開始結果,少數萌生當年就開花結果,15年後進入盛果期。棗吊平均坐果0.5個左右。19年生樹,平均株產28.4千克,最高株產37.3千克。百餘年的大樹大最高株產達200多千克。經濟壽命長,300多年老樹仍能產鮮棗50千克。該品種對氣候適應性強,在山西、山東、河南、河北等地均表現良好。但對土壤肥水條件要求較高,宜選擇肥沃之地集約栽培。果實着色後落果嚴重。乾製紅棗,果皮脆硬,沒有皺紋,外表美觀。大肥碩,色澤紅豔,肉厚核小,質地細密,含糖分多,味道甘美,富有彈性,久儲不幹,享譽國內外。新疆和田棗與其它紅棗相比,和田棗果形大、顆粒飽滿、果肉厚實、皮薄核小、營養豐富,口味更甜醇。 每一顆“若羌棗”都是自然精華的結晶。每一顆“和田棗”都是自然精華的結晶。
新疆大棗營養分析
中國的草藥書籍「本經」中記載到,“黃金壽棗”味甘性温、歸脾胃經,有補中益氣、養血安神、緩和藥性的功能;而現代的藥理學則發現,紅棗含有蛋白質、脂肪、醣類、有機酸、維生素A、維生素C、微量鈣多種氨基酸等豐富的營養成份。
4.棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強食慾。 鮮棗 23.2g 碳水化合物 430.54k 熱量1.2g蛋白質 0.2g 脂肪 14mg 鈣 23mg 磷 0.5mg鐵 幹棗 50.3-86.9g 碳水化合物1291.62k 熱量3.3g 蛋白質 0.4g 脂肪 61mg 鈣 55mg磷 1.6mg。
新疆大棗保存方法
沸水處理法
把紅棗放入滾開的沸水中焯一遍,然後迅速撈出紅棗,瀝乾水後放在陽光下曬乾,可殺滅紅棗表面細菌,存放在乾燥隔潮的密封容器內便能避免紅棗生蟲和變質。
精鹽“站崗”法
找來一隻有蓋子,可以密封的陶瓷容器,然後洗乾淨晾乾水之後放着備用。接下來的步驟很簡單,在陶瓷容器中鋪上一層紅棗,然後放入薄薄一層精鹽,直到把全部紅棗放入後,再在最上一層紅棗的上面撒一層精鹽,用蓋子將其封好保存。總所周知,食鹽有殺菌保鮮的功效,所以這樣做可以防止紅棗生蟲,適宜保存。
- 參考資料
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- 1. 新疆紅棗商品在東海商品交易中心掛牌交易 .網易財經 . 2016年12月18日[引用日期2017-01-04]