DIY養生咖啡 從原豆煎焙到沖泡2016.0726聯合報報導
世界女記者與作家協會中華民國分會顧問傅依萍(右三)、活動組長陳月卿(左四)等人參加咖啡養生講座,了解咖啡原豆煎培到沖泡的過程。 聯合報記者戴永華/攝影
想喝健康安全的咖啡,可以自己煎焙、研磨、沖泡。世界女記者與作家協會中華民國分會成員最近到宜蘭參加健康養生講座,透過咖啡達人示範,讓新鮮咖啡從原豆煎焙到沖泡過程,看得到、聞得到、也喝得到。多位女記者與作家去年認養三星鄉梨農栽種的三星上將梨,最近無毒培育的果實收成,香甜多汁,經過山泉大飯店主廚陳安彥料理黃金水梨餐,讓人驚豔。
咖啡講座請到天使之吻咖啡逹人說,咖啡豆保存不好,容易產生黃麴毒素、赭麴毒素,傷肝傷腎,很多人喝咖啡會心悸、睡不著,多半因為喝到瑕疵豆、含有毒素或啡啡因太高的咖啡,所以喝好咖啡要先從挑選好豆開始。
黃珀朱示範把新鮮咖啡豆,用煎焙機烘焙約16分鐘,接著冷卻後再研磨、沖泡,就是一杯安全好喝的咖啡,坊間很多咖啡連鎖店採用商業豆重烘培,苦味重,所以摻入不少糖與奶精,並不健康。
世界女記者與作家協會中華民國分會顧問傅依萍表示,看得到原豆、喝得到新鮮,很高興讓會員們增加知識,經歷一趟咖啡文化的感性與知性之旅;活動組長陳月卿一向推廣「自己的食物自己做」,很驚訝原來咖啡也可以自己動手DIY,跟過去只跟著流行喝咖啡的文化不一樣。
咖啡講座請到天使之吻咖啡逹人說,咖啡豆保存不好,容易產生黃麴毒素、赭麴毒素,傷肝傷腎,很多人喝咖啡會心悸、睡不著,多半因為喝到瑕疵豆、含有毒素或啡啡因太高的咖啡,所以喝好咖啡要先從挑選好豆開始。
黃珀朱示範把新鮮咖啡豆,用煎焙機烘焙約16分鐘,接著冷卻後再研磨、沖泡,就是一杯安全好喝的咖啡,坊間很多咖啡連鎖店採用商業豆重烘培,苦味重,所以摻入不少糖與奶精,並不健康。
世界女記者與作家協會中華民國分會顧問傅依萍表示,看得到原豆、喝得到新鮮,很高興讓會員們增加知識,經歷一趟咖啡文化的感性與知性之旅;活動組長陳月卿一向推廣「自己的食物自己做」,很驚訝原來咖啡也可以自己動手DIY,跟過去只跟著流行喝咖啡的文化不一樣。