不会挑选党参看这里,党参大条好还是小条好
文章出处:网责任编辑:作者:人气:-发表时间:2019-09-27 16:15:00
党参作为生活中常见的滋补药材,因价钱不贵,营养价值高而广受欢迎。只是,人们在市场上购买的党参,普遍是截成小节的党参,有心人会注意到,党参的小节有粗有细,那么,究竟是粗的好,还是细的妙呢?
其实,所谓党参的粗条,应该叫大条才对,细条,应该称作小条为宜。一般来说,大条的党参比小条的党参好些,但,我们也要考虑产地、生长年份等其他情况,比如说,山西上党产的党参小节可能比其他地方的大条要好很多。
其实,要想分辨党参的优劣好坏,需要这么做才对。
一、看形状。这点是对于整根党参而言。如果党参的根部略呈圆锥形或者长圆锥形,分枝少或者中部以下有分枝,具有明显的“狮子盘头”,且根条粗壮、皮细肉紧,质地柔润,那么,这样的党参质量无疑是“杠杠的”。
二、看色泽。质量好的党参,其表面多呈灰黄色或黄棕色,有皱缩的不规则纵沟,疏生横长皮孔,上部分呈环状皱纹,跟破碎处能看到黑褐色的胶状物,也叫油点,断面黄白色,并有明显菊花心。
三、品味道。党参泡水或炖汤后,散发出来一股清香气息,尝一口,香甜可口,咀嚼后也不见渣滓。如果党参为小条、咀嚼后有渣滓,这表明党参质量稍差。
总而言之,质量好的党参,就应该具备粗条、质柔、皮细、菊花心、味甜以及咀嚼后不见渣滓为优。
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