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饴糖

Yitang

【来源】为米、大麦、小麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵糖化制成的糖类食品。

【别名】饧、胶饴、软糖、饧糖、糖稀。

【采收加工】本品通常以糯米或粳米磨成粉，煮熟，加入麦芽，搅合均匀，微火煎熬而成。

【性味与归经】 甘，温。归脾、胃、肺经。

【功能与主治】 补中益气，缓急止痛，润肺止咳。

【用法与用量】 入汤剂须烊化服，每次15-20g。

【注意事项】湿热内郁，中满吐逆忌服。

【药材产地】全国大部分地区均产。

【质量评价】药用以软饴精为佳。本品以浅黄、质粘稠、味甘无杂味，为上品，干硬名饧，不堪入药。

▲路边摊卖的硬饴糖

饴糖性状鉴别

【药材性状】饴糖有软、硬之分，软者为黄褐色浓稠液体，粘性很大；硬者系软饴糖经搅拌，混入空气后凝固而成，为多孔之黄白色糖饼，味甘。

▲软饴糖药材